南沙这“花园” 物产丰腴美味

蕉门红薯饼蜜封新垦莲藕野米火龙蕉专题

南沙多河塘海滩，富饶海产、物产及土产资源在此融汇。这是岭南大厨们的灵感源泉，他们用匠心、以巧手烹美食美点，演绎地道滋味，唤醒造访南沙的美食爱好者的味蕾之悦。酒店提供6间各具特色的餐厅和酒吧，其中桃园馆中餐厅既传承花园酒店中华文化大观园掌故，又融入南沙渔家水乡风情，传承粤味精髓。对南沙的探索，从这儿开始，从舌尖启程。

文/曾繁莹图/王维宣

蜜封新垦莲藕

万顷沙新垦莲藕口感粉糯，藕香浓郁。它的优质，是万顷沙肥沃的土壤与温润的气候，加上农民尽心栽培造就。厨师选用新垦莲藕，搭配糯米，再淋上新鲜蜂蜜烹煮，藕香夹杂着糯香。

低温三层肉酿莲藕

第一和第二节的藕身更有特别妙用：酿入绿豆和糯米后，以文火炖煮3小时，口感粉糯，藕香浓郁。精选南沙本地黑豚猪以草料喂食散养，师傅用黑豚猪第三根肋骨上的五花肉，加入以香醋、桂花蜜秘制的酱汁炖煮。

野米火龙蕉

与普通香蕉不同，火龙蕉身披火红“盔甲”，果肉如蛋黄，却有兰花香。厨师选用南沙火龙蕉，裹上脆浆，慢火炸后配制自制沙拉酱，外面裹野米，每口都能品出三味：香蕉的甜，沙拉酱的酸，野米的脆。

蕉门红薯饼

“蕉门红”番薯产于黄阁镇蕉门村，皮肉均呈红色。厨师取薯肉蒸熟后压制成饼，下锅香炸，红薯甜糯，香味弥漫。

古越文火牛肉

它从登场起便已引人瞩目。古色古香的陶器装盛着润泽的牛肉，古越之风跃于人前。厨师精选进口安格斯牛小排，择雪花分布均匀的部位，以小火慢煨、慢焗，将汁酱风味渗入牛小排中，汁酱则是多种酱料与豉油调和而成。

南沙花园酒店·桃园馆

南沙花园酒店是广州花园酒店的姊妹酒店，拥有青山、碧水、田园、湿地、港湾，毗邻南沙滨海大角山公园，依山傍海，将伶仃洋西岸与葱郁丛林间的迷人风光尽收于此。酒店融合海洋文化与南沙水乡生态，赋予一站式会议会展和旅游休闲度假目的地功能，旨在打造南沙地标式创意设计酒店。

步入酒店的桃园馆餐厅，天花金属网如渔网一样轻巧地垂挂下来，灯光柔软地照射在餐桌之上，与光影虚像重叠一起，编织出柔和细致的波纹，象征南沙渔民出海撒网的辛勤与丰收情景。

揾食地址：广州市南沙区大角二路1号

电话：（020）32108888

品味印象南沙更多美味

套餐A（两人份）：268元

花鱼玉脂汤/（两位）

黄阁烧肉（小份）

清香镭干萝卜丝

南沙头菜蒸鲈鱼片

玉米薄饼

套餐B（六人份）：868元

海龙炖农家真味鸡

水煮小虎麻虾

黄阁虾酱蒸五花肉

清香镭干萝卜丝

金汁干煎金钱海鳗

南沙杂鱼汤煮鲜竹鱼奶白菜

海鲜脆米炒饭

本地头菜煎薄饼

温馨提示：该菜单售卖时间为10月22日~12月21日，请提前一天预订。

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