沙参玉竹汤滋阴养心肺

全媒体记者黄志群通讯员余挺

我们平日除了带口罩勤洗手、多通风外，还要保证足够的营养摄入，以提高免疫力。广州越秀区中医院内科医师钟洁民解释，中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）关于防治新型冠状病毒肺炎流行的建议有提到增加蛋白质食物摄入如肉类等。所以，平日可以煲瘦肉汤加入沙参玉竹，滋阴润肺，补虚祛疾。

材料准备

玉竹50克，沙参50克，瘦肉300克，生姜、葱、料酒、盐适量。

制作方法

将沙参、玉竹与收入放入，加水适量；武火烧沸，文火炖煮1小时，加入调味料即可。

食疗功效

玉竹：其根茎味甘、性平、具养阴润燥、生津止渴、滋补、养心肺之功效，常与沙参、麦冬配伍同用。

沙参：甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效。

瘦肉：补虚除烦，调和五脏，富含优质蛋白，一般人群皆可以食用。

生姜：补中和胃。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

钟洁民指出，食汤前注意撇去浮油以减少动物脂肪的摄入。另外，汤固然美味，但也别忘记吃肉，如果感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。最后，吃好每一餐饭，才能扶助正气，抵御外邪。

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