秋收冬藏 鱼胶入羹汤

银耳杏仁鱼胶羹材料：准备泡发好的鱼胶160克、银耳70克、杏仁20克、麦冬5克、枸杞少许、冰糖25克做法：将材料放入炖盅，隔水炖90分钟，加枸杞和冰糖即可。点题：秋燥时分一家老少食用最佳。

巴戟黑豆鱼胶汤材料：准备泡发好的鱼胶160克、鸡腿200克、巴戟15克、黑豆10克、胡椒5克、盐少许做法：鸡腿斩块汆烫除去血水，与除鱼胶外的其它原材料一起放进砂锅炖煮90分钟，最后加鱼胶，续煮30分钟，加盐调味即可。点题：这款汤有补肾壮阳、补益精血、强壮筋骨、明目活血、利水解毒的效用，适合天气再凉一些时食用。

食补

秋收冬藏，节气来到立秋，此后阳气便开始日渐收敛，阴气缓慢滋长，故此秋季养生当以“养阴”为主。饮食进补宜平补，不易猛攻，重点在养阴润肺，多食甘润之品补肺润燥，起到补而不峻、防燥不腻的效果。

被列为“海八珍”之一的鱼胶，含丰富胶原蛋白、矿物质及维生素，还有重要的粘多糖，有“海洋人参”的美誉。但以往食用鱼胶，泡发步骤及烹饪过程让很多人望而却步，如今，可以换个便捷放心的方式，试试精炖鱼胶系列，简简单单，美味唾手可得。

■新快报记者陈斌/文（资料图片）

受潮汕地区传统文化浸润的颐膳美，秉承药食同源理念，与广州拾三食品联袂，钻研出鱼胶的多样化食疗养生方式，传承传统的东方养生之道，采用全新形式，一盅料、一碗汤，原盅慢炖，分段模拟文武火的原炖精髓，保持汤的甜美和营养之余，亦方便每位赏汤人，不需要再花费数小时去准备食材就能有一碗好汤随时可享用。

“宁可食无馔，不可饭无汤”一语道出汤对于温润养生防秋燥的重要性。今次带给读者两款鱼胶汤羹，适合当下食疗进补。

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