莲子煲蛋 清心安神

文/羊城晚报记者余燕红通讯员王健梁译尹

最近莲子新鲜上市！尤其在湖南省中部偏东的湘潭，四季分明，日照充沛，气候条件十分适合莲子的生产。湘莲，因具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为“中国第一莲子”。

广州医科大学附属中医医院心病科副主任何皓颋介绍，莲子性平，味甘、涩。归脾、肾、心经。

《本草纲目》认为莲子“交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄之痢，赤白浊，女子带下崩中诸血症”。

《玉楸药解》记述莲子“甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效”。莲子含有多种维生素、矿物质，营养价值较高，有强身补气、补益肠胃、袪湿止泻的效果。

中医认为，莲子具有清热降火、降血压、促止带涩精、养心安神的功效，日常适量食用莲子可补虚益脾、清心除烦、促进睡眠。在此推荐一款食疗方。

莲子蛋

原料：莲子150克，鸡蛋2只，冰糖适量。

做法：鸡蛋煮熟去壳备用。莲子以热水浸泡，去衣去心，先在煲内加水煮软，再将冰糖、鸡蛋加入，再煲10分钟，便可服用。

功效：养心益肾，补脾涩肠。用于心悸、心肾不交所致失眠、脾虚泄泻、白带赤浊等病症。

服用禁忌：莲子本性固涩，便秘、腹部胀闷者不宜多食。

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