人均不过百，广州也能体验纯正东南亚味道

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新快报讯9月15日，新快报探店吃货团第11期活动邀请十余位吃货老饕齐聚星樾城,在广州寻味东南亚特色菜。

在淅淅沥沥的雨声中，泰皇冬荫功汤上桌了。金黄的色泽，丰富的汤料和氤氲的香气引得探店员举起手机不停拍摄。舀一碗汤来喝，酸酸辣辣香香甜甜，瞬间勾起食欲；大虾、多种菌菇又能饱腹。

冬荫功汤鲜辣爽口，沙拉爱上小清新则出奇招。用特制的杯子盛放，一人一杯，摆成花束模样，添加干冰后烟雾缭绕，还没下口就先览视觉盛宴。探店员认为，这道菜品不仅外表漂亮有创意，吃起来也非常美味、解腻。据开启国内东南亚风味之先，有二十多年东南亚菜制作经验的主厨黎碧川透露，这一创意不仅为了美观、方便食用，一人一杯也能保证沙拉清凉爽口的温度和口感。

甜咖喱面包焗鸡从上桌到打开，一直吸引着探店员。主厨告诉记者，这道菜品日销量破百，非常受食客青睐。不到50元的售价，能一次品尝到入味十足的咖喱、鸡肉和面包，性价比极高。价格不高，这道菜的制作并不容易，主厨分享道，要先将鸡肉和咖喱一起烹调，然后放入面包胚中焗烤。因为咖喱鸡有汁水，烤制面包时如果温度掌控不佳，就容易“爆”出腹中的内容物咖喱鸡，完整的菜品也就无法成形。

除了“硬菜”实力过人，星樾城里，即使是一盘看似普通的青菜或炒饭也有讲究。“太好吃了吧，没有一点茎，爽口又鲜嫩。”探店员对着泰式炒飞天通菜啧啧称赞。有关负责人彭良东总经理表示，星樾城特意挑选了来自海南的通菜品种，全程依靠活水养殖，从食材源头保证了健康清爽。菠萝海鲜炒饭如何香气四溢？主厨表示，秘诀是使用牛油炒制增香，并将传统的菠萝换成了凤梨，提升了甜度和香气。

在星樾城，泰国、越南和新加坡三个东南亚国家的特色菜品齐聚，比如古法明炉海鲈鱼使用了泰国最传统的做法，用当地酱料调味，并用明炉烹饪；越式小食拼盘，汇聚了越南最具代表性的小吃，且分量十足；新加坡的咖椰黄油烤吐司，用香兰叶、椰丝和牛油等制作内馅，在别处难以一见。菜品丰富精致，但性价比却极高，人均80元左右，还有8.8折优惠。

能够出品地道又实惠的东南亚菜，主厨分享说，食材一定要新鲜，这是东南亚当地人在烹饪中十分看重的地方；另一方面，要使用东南亚原产地的香料，如香茅、柠檬叶等，“有好的原材料，才有好的出品。”（陈思陶）

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