惦记一碗芋圆西米露

我就读的大学后门店铺林立，但几乎是糖水一条街，是打开我糖水之胃的神奇地方。

个人感觉这儿的主打是西米，因为我发现，做什么糖水都可以加这样东西，感觉就是比较百搭。印象中，搭配得最多的要数芋圆了。几乎每一间糖水店，都能看到芋圆西米露的主打招牌。

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。而西米产于马来群岛一带，米质白净滑糯，营养颇丰。在众多的糖水中，芋圆和西米总是难舍难分，征服大部分人的胃。

我刚来到广州上大学时，人生地不熟的，吃东西也有点不习惯，师兄师姐给我推荐的糖水街，第一次便点了芋圆西米露。口感是又糯又Q弹的，吃得满心欢喜。同学们聊聊天吃吃东西，有时候没课也来这里坐坐，后来似乎变成了大家约定俗成必点的甜品。可热可冰的方式，软软糯糯的口感，五彩缤纷的外表，紫薯香芋和地瓜的味道，是芋圆的基本组成部分。只能热水下锅煮开再过冷水，粉粉白白变成晶莹剔透的小颗粒，是西米娇蛮可爱的样子。

如今，学校实行封闭式管理，不能随便出去吃糖水了。想得慌的时候，我们便去老师的宿舍里，自己动手丰衣足食。

芋圆的制作方法比较简单。先把芋头或番薯去皮对半切开，入蒸锅蒸约30分钟。然后将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，加入木薯粉搓揉成软硬适中不粘手的团，最后搓成条切成一颗颗小圆子（喜欢圆一点的就再整整形啦）。最后将小圆子投进沸水中，烧至浮起便可盛出，加入到煮好的西米露中搅拌均匀。一份甜蜜的芋圆西米露便大功告成啦。稍微冰镇一下后食用，口感会更佳哈。

而西米的烹煮方法就要讲究点技巧了，一定要水煮开后再加入西米，且不断搅拌，直到西米完全变透明为止。除了搭配最多的芋圆外，大家还可以根据自己的口味，把喜欢的饮料、水果放进冰冻好的西米露里，夏天吃这种甜品，简直就是小神仙。

接下来的日子，希望大家都健健康康平平安安的，空闲时间偶尔吃一碗Q弹爽滑的芋圆西米露，迎来更多美好的时光。

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