寒露至，防秋燥，这碗甜羹既养生又美味！

文/羊城晚报记者张华通讯员黄月星

寒露来临，秋意更浓。随着气温不断下降，干冷的空气通过鼻腔进入肺脏。中医认为秋属金，肺主金，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人体出现口干、咽干、皮肤干裂等现象。广州市第一人民医院药学部中药师李欣指出，此时养生应以滋阴润燥为主，减少摄入辛辣性热之物，以免加重秋燥。

推荐食疗方

银耳山药蛋羹

材料（3-4人份）：银耳10g、鲜淮山200克、莲子30克、鹌鹑蛋15个、红枣30g、枸杞子15g、冰糖适量。

做法：

1.以上材料清洗干净，银耳提前用清水泡发，淮山削皮切小块，红枣去核，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2.锅中加入适量清水，放入以上材料，武火煮沸后转文火煮30分钟，加入枸杞子再煮5分钟，稍后加入冰糖调味即可。

功效：李欣认为，银耳是滋阴润燥的养生佳品。山药味甘，性平，功效补肾涩精、补脾益阴。莲子味甘、涩，甘能补脾止泻、养心安神，涩能止带、益肾涩精。加上补中、健脾、养血的大枣和补益肝肾、明目的枸杞子，诸物合而为羹，共奏养阴润燥、健脾和胃、滋肾益阴之功。对预防和缓解寒露时节出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等不适有一定调理作用。

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