草果是调料也是药 炖肉放它提鲜健脾

图/视觉中国

文/羊城晚报记者陈辉通讯员方宁刘庆钧

立冬过后，广州的最高温度再度攀上30℃，仿佛盛夏犹在，估计唯一能体现出入冬氛围的就是大家开始进补吃羊肉了，羊肉火锅、羊肉煲等一系列硬菜上桌。上述料理中通常会加入一味调味料——草果。广州中医药大学第一附属医院药学部余秀婷中药师介绍，草果不但是辛散清香的调味香料，而且是临床燥湿温中的一味良药。

草果是姜科植物草果的干燥成熟果实，辛温燥烈，入脾胃经，能燥湿健脾，温中和胃，善除寒湿而温燥中焦，为治脾胃寒湿之主药。那么在日常饮食中我们怎么应用这味中药呢？下面向大家简单介绍一下：

1、卤肥甘厚腻的荤食中，加入1-2粒草果，提鲜健脾。

2、草果配山楂：草果温脾燥湿；山楂消食化积，健脾和胃。两药配伍具有消食导滞之功，可用于治疗饮食积滞所致的脘腹胀痛，嗳腐吞酸。日常食积不适可用二者煎水服用。

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