水果煮着吃，清甜又润肺

广州中医药大学第三附属医院心血管内科副主任中医师

指导专家

唐咏

记者张洵通讯员王剑

适当进食一些水果，能保证营养均衡，补充维生素，让肠道更通畅。但是，天气一冷，很多人就不乐意吃水果了。其实，如果把水果煮着吃，不仅暖胃还能润肺，可以煮的水果有很多，如苹果、雪梨、金桔。

苹果：滋养肠胃

广州中医药大学第三附属医院心血管内科副主任中医师唐咏表示，煮过的或蒸过的苹果，果胶可以滋养肠胃，让人体更易消化吸收。在冬季，苹果还可以搭配一些酒酿煮着吃，更加香甜滋补。

推荐：冰糖甜酒炖苹果

材料：苹果1个，冰糖、甜酒适量。

做法：把苹果去皮，清洗，切成薄片，炖锅里加入清水，放进苹果片；煮开以后，加入甜酒，小火慢煮，把苹果煮烂，加入冰糖调味即可。

雪梨：润肺止咳

小小的雪梨，营养成分却很丰富，有“百果之宗”的美誉。在冬季，梨子水分多，鲜嫩多汁、酸甜适口。

唐咏表示，雪梨煮着吃，味道清甜爽口，有清热润肺、止咳化痰的功效，不但孩子吃了很有益处，也更适合老年人。梨可以和冰糖枸杞搭配煮，清甜润肺，是预防治疗咳嗽的好助手。

推荐：冰糖雪梨

材料：雪梨1~2个，冰糖、枸杞少许。

做法：首先用盐水浸泡雪梨，搓一搓，防止表面有农药残留或者杂质。浸泡10分钟以后，用水冲一冲，把梨子切成块，梨子皮也要保留，去掉梨核。枸杞用清水冲一冲，备用。

炖锅里放入清水，放进雪梨块，大火煮开以后，加入冰糖，中小火慢炖。把梨子炖烂后，放进枸杞，煮一会即可。

金桔：清甜润肺

金桔也叫金枣，果味酸甜，带有芳香，水分多。唐咏表示，冬天金桔热着吃，有益养生。可以把金桔和荸荠搭配一起煮，味道清甜脆口，对于冬天的多痰上火、肺部不舒服有辅助治疗作用。

推荐：金桔荸荠爽

材料：金桔3~5个，荸荠3~4个，冰糖少许。

做法：把金桔放在盐水里浸泡一会，用手搓一搓，以防表面有蜡、农药残留等。金桔浸泡以后，用水冲洗几遍，然后切成块，把里面的核去掉。荸荠去皮，切成块备用。

炖锅里放入清水和金桔块、荸荠块、冰糖，小火慢炖，食材炖烂即可。

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