外卖送上门，半成品年夜饭畅销 今年在线餐饮平台半成品年夜饭销售额增长380%，多间酒家称盆菜卖得火

信息时报讯 （记者 刘芳） 近日，记者从相关平台了解到，今年市民对年夜饭的消费需求发生了新变化，从“到店消费”转变为“到家消费”，线上“预定”年夜饭、上电商购买年夜饭半成品、外卖送上门等新形式开始出现；尤其是在就地过年的大趋势之下，便捷的半成品年夜饭以及适宜1~2人食用的套餐，由于更能满足年轻消费者所需而畅销。

商务部大数据监测，“2021全国网上年货节”自1月20日启动以来，在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额同比增长96%，半成品、特色年菜、年夜饭分别增长380%、110%和70%以上。

“年夜饭”搜索量环比猛增

具体来看，多家外卖平台公布的数据显示，“年夜饭”的供应量和搜索量都在激增。饿了么数据显示，2月1日～3日，“年夜饭”搜索量环比上周猛增3倍。年夜饭套餐供应数量同比上涨近3倍。而美团外卖方面，1月15日至2月4日关于“年夜饭”的搜索量比去年同期上涨200%。

2月10日，京东到家数据研究院发布《京东到家轻装年夜饭指南》。京东到家数据显示，在异地订单达到去年同期2倍、销量前100单品全与吃喝有关的情况下，年夜饭的地域差异变小了，“甜区”江浙沪与“辣区”云贵川口味互换。在具体吃法上，《指南》认为今年的年夜饭最大的特点是“轻”，首先是更轻松，熟食、冷藏类“懒人食品”爆发式增长；其次是更年轻，意面、气泡酒等年轻人喜爱的食品热销；朋克养生也大行其道，轻食受热捧，沙拉销量达去年同期24倍。

老字号盆菜今年卖得特别火

记者在电商平台搜索“年夜饭半成品套餐”发现，多数年夜饭半成品套餐的价格在100元～400元之间，也有特定菜品的半成品出售，例如广州酒家的咸香鸡、正大厨易的红烧蹄髈、知味观的油焖春笋等。

在这种新趋势下，餐饮、商场企业也顺势而为，增加半成品、快手菜供应的品种和数量。

广州酒家相关负责人表示，盆菜今年的销量很好，总体比去年有较大增长。大同酒家相关负责人也表示：“今年盆菜卖得很火，特别过年前这10天，卖疯了！”据称，该公司其中一款盆菜已经卖完了。

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