菊花蒸肉饼，降血脂、清肝火

人体血脂的升高大多与饮食有关，从饮食上进行调理，可以更有效地降低血脂水平。特此来信，介绍一道有效降血脂、清肝火的食疗方——菊花蒸肉饼。

做法：准备猪肉200克，菊花3～5朵。先将猪肉剁碎，加入适量淀粉和盐做成肉饼，放入锅中先蒸10分钟。再将菊花洗净，剁成菊花粉。待肉饼快蒸熟时，在其表面撒上菊花粉，再放回锅中蒸2分钟即可。

（广州刘叔）

专家点评：广东省第二中医院体检中心主任、主任医师林晓洁表示，市面上销售的菊花分为白菊花、黄菊花以及野菊花三种，它们虽然都是菊花，但功效各有侧重点。如果在食用时不加以鉴别，可能不仅不能起到应有的保健作用，还反而会有反效果。

白菊花，即市面上所说的杭白菊，滋补肝肾、清肝明目的效果会比较好，对改善头晕目眩等症状有好处，可以搭配枸杞、桑葚、熟地等药材一同使用。

黄菊花的清热祛风功效比较突出，风热感冒时喝的桑菊感冒茶里面的菊花就是黄菊花。

野菊花的清热解毒效果最为明显，但是性质比较寒凉，因此不适合所有人群饮用，也不能长期大量饮用。

根据不同的实际需求，老人应选择不同种类的菊花来蒸肉饼，这样才能充分发挥其功效。一般来说，如果老人出现头晕、眼花的情况，这时候建议使用白菊花。如果外感风热有咳嗽、咳黄痰的症状，就可以选择黄菊花清热。如果感受风热或者热毒积聚，使用野菊花则可有效清热解毒。

（记者陈晓琨通讯员李朝）

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