三月青梅酸

青梅 广州日报全媒体记者苏韵桦 摄

广州日报讯（全媒体记者何钻莹）三月份，踏进从化的磻溪村，酸溜溜的果香溢满村子，一个个长势正好的青梅挂满了枝头，让人馋涎欲滴。

磻溪村从上个世纪九十年代开始种植青梅，如今村里近八成的村民种植青梅，种植面积达到2500亩。近年，搭乘电商的快车，加之赏花、摘果游的谋划，小小梅子成了“青梅村”的致富果。磻溪村的青梅以大肉梅为主，果子个头大，皮薄。这款青梅加工时，果皮不易开裂，腌制过程中只需加适量食盐就可保质12个月以上，深受市场青睐。

“今年是大丰收。”果农黄焕平望着挂满枝头的果子说。由于去年青梅花期时气候冷，花量多，今年结出了更多的果子。自家种植了10亩地，黄焕平预估能产1万斤左右的果子，比去年增加了三成。三月开始挂果的青梅，四月就完全进入采摘期，能一直采摘到五月。前期的果子会当做水果出售；而接近采摘期尾声的果子，则会被加工成话梅、爽梅等梅子加工品。

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