光盘，一种生活美学

光盘行动

“我建议你们两个人点一斤鱼，不需要一整条，以免吃不完。”这是餐厅服务员在温馨提醒。

“以前餐厅一天大概产生一桶潲水，现在潲水减半，打包饭盒的用量则比之前增多了一半。”这是一家餐厅负责人在总结。

小分量、半份的菜品走俏，关于适度点餐的宣传标语越来越多，崇尚节俭、主动打包早已融入日常……近年来，广州制止餐饮浪费雷厉风行，“文明餐桌”已成为得到广大市民认可的社会风尚。

既然如此，那为何还要强调光盘？先说大环境。今年，“十四五”开局，新征程开启。在如此重要的历史节点，厉行节约、反对浪费有着更为特殊的意义。事实上，反对浪费本就不是一天两天、三年五年的事，本就应该驰而不息、久久为功。再看广州，餐饮浪费在城中已经绝迹了吗？显然没有。必须承认，如今在食堂、景区等场景中，餐饮浪费现象依然不少见，厉行“光盘”仍存在一些难点、痛点。而再推一把，继续发力，也应该聚焦这些难点。

比如宴请。眼下，自己（或与家人、好友）外出就餐，基本都是适度适量。不剩菜，会被赞点菜有水平。不剩菜，大家都会很开心。但宴请就不同了。在这种社交场景下，菜量基本是诚意的体现，仿佛点得越多、价格越贵，就越显示请客人有诚意。点得少，请客人甚至会诚惶诚恐。应该说，这种宴请带有更多的目的性，食物被赋予更复杂的“工具”属性。制止浪费，也就难上加难。

再比如旅游。“来都来了”，这四个字颇具诱惑力、煽动性，坑人不浅。节假日外出游览，难得咏春抒怀，多点几个特色菜好像自然而然。不久前，市场监管总局等三部门联合印发《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，其中旅游餐饮就被作为重点。问题之严重，可见一斑。

“食在广州”，一张闻名遐迩的名片。千百年来，广州人爱吃、会吃，对美食有着浓厚的情感。对于餐桌文明，广州起步早，推进快，去年底《广州市反餐饮浪费条例》也已出台。接下来，我们还是要继续倡导，继续宣传，继续示范。尤其要针对突出问题，进一步压实各部门各领域责任，分类、分领域、分场景，提高措施的针对性。

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”当“推手”越来越多、越来越有力，当风继续吹、一直吹，公众会被推着走，光盘会成为被更多人所称道、所推崇的生活美学。（夏振彬）

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