也要好好做饭吃饭

老公长期在外地工作，自从去年儿子去读大学以后，我就过上了“一人吃饱，全家吃饱”的日子。此种日子，貌似悠闲自在，其实纠结烦恼。常做饭的人都知道，一个人的伙食是最难弄、最难安排的。不过，一个人，一日三餐也不能懈怠，不能将就，善待自己也是对家人负责。

相比起叫外卖，我更喜欢自己在家里煮，更营养健康、经济实惠。买点新鲜的肉，浸泡半杯米，用陶制的瓦罐煲或者高压锅，可以熬制喷香的瘦肉葱花粥、牛肉芹菜粥、排骨香菇粥、鸽子肉红枣枸杞粥、海虾鱿鱼菜脯粥、小米薏米三及第粥……吃得清淡，对肠胃大有裨益。

我喜欢用一份饭食宠溺自己。先煲好不硬不软的饭，放进冰箱冷藏，第二天拿出来做蛋炒饭，简单方便快捷。有时间的话，将若干青豆洗净后开水煮熟，捞起沥干水分，火腿肠、洋葱、香菇、胡萝卜、虾仁切丁，再放入一两个鸡蛋，炒出一锅五颜六色又营养丰富的炒饭，装入碗中，再倒扣回盘里，有种饭店厨师出道的成就感。一个人吃，我还喜欢焖饭，五花肉酸菜饭、南瓜焖饭、腊味焖饭，个人认为，炒多一点吃两餐也无伤大雅。

我还喜欢做各种面食享用。干面、湿面、生炒面、意大利面，选用嫩牛肉、瘦肉丝、火腿肠片、香菇丝、豆干丝、洋葱、韭菜、西红柿、鸡蛋、菜心、芥蓝等随意搭配，或煮面、或焗面、或炒面，再佐以味极鲜酱油、黑椒酱、番茄酱、拌面酱搅拌，可以有二十几种花样弄法。装盘上桌，用叉子卷起面条，慢慢送入嘴里，喝点可乐、淡茶或者红酒，伴随着手机里飘出来的音乐，也可以营造出西餐厅的味道。所以，每个星期，我自己一个人起码有三天吃面条，但不会吃腻，因为可做的口味实在不少。哪怕只弄简单的一碗面，认真洗锅，洗青菜，下面条煮熟捞起，煎蛋汤或者煮肉汤，再把面条倒入汤里，撒些葱花、胡椒粉、辣椒酱，一口气“嗦”完，嘴唇滚烫，额头冒汗，胃里充实，身体里面的负面情绪马上给美食挤压出来。然后再心满意足洗碗筷、擦厨具——原来一个人可以如此容易满足，如此简单快乐。

广州的女人、客家的女人，都喜欢煲靓汤。灵芝孢子粉鸡汤、参须老鸭汤、豆腐鱼汤、丸子紫菜汤、瘦肉阿胶汤、凤爪花生汤，以及各种菌类骨头汤等，一人份的肉量，100克左右为佳，少而精是重点，既满足口腹之欲又不能吃太多。对于一个爱美的女人来说，炖汤养颜养气血，自己一个人，一个小炖盅，完全可以实现。皂米银耳桃胶汤、冰糖燕窝汤、红枣枸杞莲子汤、三豆汤、姜酒鸡、猪脚醋等甜汤，味道清楚，口感润滑，可以一次性弄多一点，放入冰箱冷藏，吃个几餐不成问题。

一个人也要好好做饭吃饭，只要有心有兴趣，真的不难实现。为自己精心烹制一道菜、一碗面、一盆汤，一丝不苟地对待手中每一种食材，认真专注地做好、吃好每一顿饭，感恩天地赐予我们各种食物，随遇而安热爱眼前的生活，不管丰盛还是简单，都慢慢享用、细细品味，天长地久，我们不仅能照顾好自己的胃，更能呵护好自己的心！

（杨丽君）

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