一条产自漓江的斑鱼，可以吃出“蝴蝶”来

前些时日的降温，为河源带来了秋的凉爽，此时最适宜温补。秋冬进补，切不可错过位于市区万隆城三楼的闻哥斑鱼庄。该鱼庄开业三年来，专注为食客带来健康养生的吃法。

闻哥斑鱼庄主营斑鱼，它产自甲天下的桂林山水——漓江。斑鱼以天然水草为主食，肉质鲜甜嫩滑。闻哥斑鱼食材尤为考究，斑鱼每天从广西新鲜运输至河源，鱼片手工取自斑鱼最嫩部位，形似蝴蝶，每片薄至0.5毫米，可谓晶莹剔透，薄如蝉翼，在养生汤锅中涮3到5秒即可食用，爽、脆、嫩是它带给食客最直观的感受，而每条鱼只制作出6碟鱼片；鱼肚也尤为讲究，每条鱼只取1个鱼肚，需8条鱼才能做出一份完整的斑鱼肚菜。

如此考究的食材，加上鲜活现做的工艺，闻哥斑鱼一直被食客追捧，誉为广西特色名菜。如今在河源就能品尝到此款滋补佳品，喜欢吃鱼的市民朋友千万不要错过。图/文欧武杰

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