品尝恩施硒都特别美味 感受土家族人豪爽热情

恩施是湖北的一个自治州，硒矿蕴藏量居世界第一位。在这片富硒且水草丰腴的土地上，产出的有机肉菜果蔬，都别有一番风味，例如恩施黄牛肉、莼菜、富硒土豆、二荆条辣椒、卤笋、红心萝卜等，这些都有别于我们在河源吃到的一般食品。

在湖北恩施土家族自治州有着13年餐饮经验的土家人周姐，于今年9月带着她们土家特色美味来到了河源，土家印象牛肉店的开业，填补了河源美食湖北土家菜的空白。

长于恩施的土家人非常热情好客，遇到尊贵的客人，就会杀牛款待。大部分第一次食用该店特色菜坨坨牛肉的食客会产生一种疑惑：大块的牛肉何不切成小块比较方便食用？周姐告诉记者，以前土家人常年携带腰刀，吃牛肉的时候非常豪爽，取佩刀切肉，然后直接放入口中，吃相豪迈异常（如今店内以刀叉代替了佩刀供食客使用）。

恩施自治州靠近重庆、湖南、贵州，饮食烹制集各地的风格于一身，有贵州的酸、湖南的辣、重庆的麻，却又不是简单的重合，而是有着自己独特的个性。这样博采众长的口味，为恩施菜在中国美食榜单上赢得了一席之地。所以说，您还没吃过恩施菜，就绝对不算是一个合格的“吃货”。（邹力）

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