【河源食材】 莲藕

■莲藕杨坚 摄莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

莲藕制成粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性，预防内出血，是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

体弱多病者尤其适合吃藕，特别是高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但对脾胃不好，因此脾胃消化功能低下者不宜生吃。

据了解，莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血；与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血；与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；与猪肉同食，可以健脾养胃。但莲藕不可与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。

（曾俊霖整理）

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