河源市到深圳开展河源客味厨艺融深交流系列活动 促进深河两地粤菜师傅人才交流

○本报讯记者曾俊霖通讯员程子跞近日，市人社局带领60名名厨及20家食材龙头农产品企业到深圳开展“粤菜师傅”河源客味厨艺融深交流系列活动。活动期间，河源有关学校和食材企业分别与深圳餐饮企业签订人才战略合作意向书和食材供应合作意向书，并进行了深圳河源两地名厨厨艺展示交流。

深河两地签订人才

和食材合作意向书

活动中，河源职业技术学院、河源技师学院与深圳市饮食服务行业协会、大梅沙京基海湾大酒店、众安康餐饮有限公司、客家汇餐饮管理有限公司、南安餐饮管理有限公司、东江海辉餐饮管理有限公司、金悦餐饮管理有限公司、禾兴客家菜餐饮管理有限公司等深圳餐饮企业签订人才战略合作意向书。

上述深圳餐饮企业还分别与广东绿湖香酒业有限公司、龙川县佗城南越王府餐饮文化产业有限公司、荣记龙川三宝、伟胜大佬菜干总经销公司、东源县黄樽酒业有限公司、龙川绿油农业发展有限公司、河源佗王植物油有限公司、河源忠仁生物科技有限公司签订“粤菜师傅”河源客味厨艺融深食材供应合作意向书。

龙川绿油农业发展有限公司市场部经理陈霞晖说，以往公司的产品也会销往深圳等粤港澳大湾区城市，但销售渠道不通畅，希望通过此次活动，能更好地把茶油等优质食材销往深圳。也希望通过深河两地厨师的带动，让餐饮企业用上茶油，开发茶油蒸鸡等茶油菜系，推广河源茶油文化，得到深圳市民的认可。

来自河源市的60名名厨还与深圳150名名厨同台竞技，进行厨艺交流。来自河源名厨出品的鱼丸汤、盐焗鸡、白切鸡、黑蒜牛仔粒，深圳名厨出品的甲鱼、素扣肉、流沙凤巢酥、烧鹅等菜品依次出场，供现场嘉宾品尝。河源万绿湖美思威尔顿酒店行政总厨唐新可说，通过此次活动，促进了深河两地厨师的交流，增长了河源厨师的见识，提高了河源厨师的厨艺技能，希望以后能有更多这样的学习交流机会，让河源厨师学习新的技能。

推动河源全域全面

融入粤港澳大湾区建设

据介绍，举办此次活动的目的是为了响应党中央、国务院，省委省政府和市委市政府的号召，全力支持深圳建设中国特色社会主义先行示范区，推动河源全域全面融入粤港澳大湾区建设，更好地推动河源“粤菜师傅”工程深入开展，提升河源粤菜师傅的影响力，促进深河两市粤菜师傅人才交流合作和培养。

市人社局负责人表示，人社部门积极主动融入、对接深圳龙头餐饮企业，探索“粤菜师傅＋生态旅游”模式，打通深河两市优秀粤菜师傅技能人才和优质绿色食材供给绿色通道，促进两市劳动者技能就业、技能致富，推动客家饮食向产业化规模化发展，在弘扬传统文化的同时促进经济发展，打造经济发展的新亮点。他希望通过此次活动，促进深河两地餐饮企业多方面沟通了解，共同搭建食材有效供给平台，把河源绿色优质食材销往深圳，通过厨艺交流展示，提高深河两地厨师的厨艺技能，让深圳餐饮企业招揽河源优秀厨师人才，让河源客家菜香飘深圳，让深圳市民品尝到正宗的河源客家菜。

深圳市饮食服务行业协会副会长钟文芳说，河源山好水好空气好，生产出了生态环保的食材，此次活动搭建了食材展销平台，使河源食材更好地销往深圳，让深圳餐饮企业用上了河源优质的食材。同时，深河两地厨师进行厨艺交流，促进了深圳的客家菜发展，也让深圳餐饮企业能够得到高质量的河源客家菜师傅有效支持。

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