美食飘香享受地道台湾味

今年台博会美食区品项涵盖台湾夜市各式各样小吃，人气爆棚。《东江时报》记者张艺明摄

■《东江时报》记者范文燕

2017惠州台湾精品博览会暨台湾青年创新成果展（下称台博会）昨日进入第四天，市民们购买热情依然很高，不少人逛一圈下来手里都是大包小包收获满满。每年的台博会，美食区是吃货们必去的区域。与往年不同，今年的美食都由在惠台商自组美食团来参展，从制作手法到原材料都比往年更地道，充满浓浓的台湾味。

43家台湾美食展商飘香台博会

“真的不错，今年台博会的美食地道很多。”惠州市台商投资企业协会会员林先生台博会期间的午餐基本都在美食区解决，在品尝过肉粽、小笼包、关东煮、肉燥饭后他大赞美食区的食物真的有“妈妈的味道”。

台博会美食区相关负责人介绍，这是惠州市台商投资企业协会首次主办美食展，4个月前就已开始筹备。美食区参展的43家展商中，有75%以上是来自台商协会的会员单位。

惠州市台商投资企业协会会长沈荣发表示，此次参展美食商家都经过严格质量把关，他们中有的带来餐厅私房菜，有的带来家庭式爱心小吃，所有食材都新鲜采购、现场制作，就是希望能给大家带来最地道的台湾风味美食！

据了解，今年台博会美食区品项涵盖台湾夜市各式各样小吃，有大肠包小肠、九份芋圆、五香豆干、卤肉饭、士林大鸡排、筒仔米糕、蚵仔煎、肉燥饭等，每一项都令旅居惠州的台湾人怀念妈妈的味道，也让惠州的朋友重新体验真正的台湾美食味道。

手工香肠或做成惠州手信

糯米肠包香肠又叫做 “大肠包小肠”，在台湾已有二十年的历史，大肠包小肠已经成为台湾十大知名小吃之一。台博会上，小舟手作食品工房在美食区现烤的大肠包小肠香气色泽诱人。

负责人王新舟来自台湾南投，在惠州已经十多年了，做过乐器、木材加工，后来转型做食品，现在大亚湾开设有一家手作工房，主打蛋黄酥、凤梨酥等台湾风味点心，以及手工制作零添加的香肠。

“我们产品的品牌叫鹅城欢欢，欢欢是我太太的名字，前面冠以鹅城就是说我们的产品和本地更好地结合。”王新舟说，公司连续四年参加台博会，主要是希望展示品牌形象，没想到周末人流量非常大，他们推出的大肠包小肠非常受欢迎。

王新舟说，公司一直致力于将台湾传统风味与惠州本地文化相结合，等公司生产上规模后，将计划把手工香肠打造成惠州手信产品。

龙门野猪王有了台湾味

美食区，龙门野猪王养生餐厅店长黄钲评早早就带着员工准备了。黄钲评是台湾人，2013年第一次来到大陆，在龙门管理父辈投资的养殖场。从大学助理到养殖，黄钲评一直致力做健康特色美食。

黄钲评毕业于台湾嘉南药理科技大学，2014年，黄钲评和太太一起创办龙门野猪王养生餐厅。他们以自养的特色品种野猪为食材，研制出多道特色野猪肉美食菜品，还导入不少台湾经典小吃及创意料理方法，让菜品更多元。特色健康食材加上台湾创意料理，得到不少本地食客的认可。

工作中，黄钲评会用科学的管理和培训带团队，作为年轻的“台二代”，他非常善于创新，将台湾传统食品工艺带到惠州，用本地食材开发出筒仔米糕、肉粽、卤肉饭、肉包等美食。公司还利用自种的牧草开发出牧草冰淇淋。野猪王还有自己的农场，种植有珍贵的台湾树葡萄，研发有树葡萄汁。未来，野猪王计划打造养殖、农场、餐厅一体的生态农场。

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