中洞红军茶味道香喷喷

图1：采新鲜茶叶。

图2：制作咸茶。

图3：香喷喷的咸茶。

本报讯 随着惠东县高潭镇中洞村百庆楼等10多处革命旧址修缮完毕，越来越多的游客到中洞游玩，不少单位还在中洞村开展参观培训学习活动，中洞村的“红军茶”也越来越受到游客追捧。

“红军茶”就是当地的咸茶。咸茶与跟人们平常喝的茶有些不同，是将新鲜茶叶洗干净后放进一个陶钵，然后加入野生香菜、芝麻和花生仁，用一根木杵捣碎，再倒进开水放点儿盐烫一会儿，就制成了泛着浓郁香味的咸茶，吃的时候，常常还要再添加一些爆米花和炒熟的花生仁，吃起来有浓厚的香味。据介绍，当年红军来到高潭中洞村闹革命，村民热情地以咸茶招待。革命胜利后，为了纪念这段历史，便将咸茶改名叫作“红军茶”。

咸茶一直是当地传统的食品，家家户户都喜欢吃。每当有客人来，村民们都会捧上热腾腾、香喷喷的“红军茶”让客人品尝。生态环境良好的中洞村，有一片200多亩的茶园，这片茶树是在2014年栽种的，如今茶树生长良好，每年的茶叶产量约为5000公斤，每公斤春茶能卖到400元，当地村民靠卖茶叶增加了不少收入。这片茶园，也是村民制作咸茶时采摘新鲜茶叶的去处。这几天，有一个培训班在中洞村开展学习，中洞村委会干部杨辛梅就专程到茶山采摘了新鲜茶叶，制作咸茶给学员们吃。

文/图 本报记者朱如丹 汤渝杭

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