茶面之上巧作画 惠州2018年茶文化节、第九届斗茶比赛举行，选手演绎宋式斗茶

日前，惠州西湖景区高榜山挂榜阁，2018年茶文化节、第九届斗茶比赛在这里举行。此次活动为惠州西湖庆5A?惠民文化月活动之一。大文豪苏东坡曾说过“岭外惟惠人喜斗茶”。活动上，除了举行惠州本地茶的斗茶决赛，还上演了一场别开生面的宋式斗茶。登山的市民和游客大饱眼福，纷纷拍照留念。

茶艺师茶面上画兰花

上午9时多，本地茶斗茶决赛开始。5位国家认证的评茶师、评茶员上场，从茶叶外形开始对决赛的红茶、绿茶进行评审打分。同时，宋式斗茶点茶也开始，4名茶艺师上场。放入茶粉、调成膏状、注水，用茶筅点击，快速灵动地击拂。茶师们动作从容熟练。七次注水，不断击拂，茶面渐渐泛起汤花，凝结成云雾雪花状，在茶盏周围回旋，称为沫勃。此时，宋式斗茶接近尾声。惠州市茶文化促进会会长、惠州市优茶集茶叶审评中心主任丘燕伦介绍，按照宋式斗茶的标准，茶汤颜色白为佳，沫勃厚、持久为佳，茶汤咬针挂量多、稳为佳。

随后，宋式斗茶茶百戏开始。4名茶艺师将茶汤击拂出白色沫后，用茶粉调成膏状做颜料，在茶面上作画。有的茶艺师用毛笔写出“茶”字，有的用工具画出了一幅兰花图。现场市民和游客看得目不转睛，感叹大开眼界。最终，经过评委的评选，来自惠城区莲上居功夫茶的茶艺师辜玉莲获得第一名，斩获宋式斗茶金碾奖。“我们设立金碾奖的目的，是为了纪念大文豪苏东坡寓惠期间为惠州人民所作出的巨大贡献，以及惠州的茶文化爱好者在2009年成立西子茶友会。”丘燕伦说。

将创建惠州好茶茶旅游大数据库

与此同时，本地茶斗茶决赛也在激烈进行中。5名专业评委接连从茶叶外形、汤色、滋味、香气、叶底等方面进行评选打分。看完外形后，参赛的茶样都用评审杯泡出了茶汤。评委们闻香、看汤色、尝茶汤，十分专注。评审时间达2个多小时。

上午12时，本地茶斗茶评出结果。记者获悉，红茶项目，单位组岚滋茶园获得金奖，个人组李家辉获得金奖；绿茶项目，单位组石芽坝山茶专业合作社获得金奖，个人组李桂稳获得金奖。

丘燕伦介绍，目前惠州约有6万亩茶园，举办斗茶活动，主要是希望通过评审活动，促进惠州本地茶品质的提升。同时，也是为了响应市农业局“扶持现代农业特色农业发展”精神，惠州市茶文化促进会联合农业部门，将创建惠州好茶茶旅游大数据平台，为参赛者建立资料库，让惠州茶行业信息化、大数据化。同时，斗茶和评选出的60份代表性茶样的相关数据资料，以及16份茶叶产区周边的人文风光、旅游资源等都将录入惠州好茶茶旅游大数据库。惠州好茶茶旅游大数据库还将采集惠州茶叶的种植环境、气候、种植品种、加工工艺、种植规模等数据。“希望通过茶叶种植与茶山旅游经济的结合，推进供给侧改革，发展特色农业，实施质量兴农，让茶农和茶业从业者增收。”丘燕伦说。

文/图 本报记者方莲花

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