惠州市全面推进学校智慧食堂建设

本报讯 （记者林奶花 通讯员吴祖响）惠州市学校智慧食堂建设工作推进会日前召开，拟通过全面推进学校智慧食堂建设工作，保障学校食品安全。会议要求全市学校智慧食堂建设工作在今年12月前全面落实，并接受惠州市联合检查和考评。

目前，惠州市全面推进学校食堂从阳光厨房转型升级为智慧食堂。智慧食堂实行系统性、全程性、全面性、预见性、智能化监管和大数据管理，自动督促学校落实食品安全主体责任，自动规范每个岗位工作标准，对存在问题提前警报，实现政府及监管部门大数据监管。智慧食堂建设是智慧校园整体推进的重要组成，是建设食品安全示范城市的重要指标。2017年全省学校食品安全工作会议在惠州召开，启动广东省学校食品安全监管系统。智慧食堂可实现食品原材料追溯、食品贮存、食品原料加工制作、消毒、食品留样等方面管理的规范化和智能化，从源头上控制来历不明的产品进入学校食堂，保持食品原料的新鲜程度，降低加工不当引起的食品安全风险，使餐饮具和设施设备消毒严格到位。

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