风味 糯米酒酿造技艺 被列为市级非遗

来源：惠州文明

时间：7月11日

糯米酒是惠州古老的酒种，在民间流传甚广，它至少有900多年的酿饮历史，惠州各县（区）都有酿饮糯米酒的习俗。浸泡、蒸饭、下饼（酒曲）、糖化、发酵（陈酿）、压榨、炙烤、澄清、勾兑、检测、灭菌、装瓶……出厂一壶糯米酒要经过12道工序。

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