惠州好茶大比拼 茶香萦绕论英雄惠州市举办斗茶推广惠州茶文化

大文豪苏东坡曾说过“岭外惟惠人喜斗茶”。斗茶为惠州的传统文化，近日，由惠州市茶文化促进会主办的2019惠州茶文化节——第十届斗茶举行。在这场盛会中，粤东片区城市的茶叶合作社及种茶户以精心制作的茶叶“论英雄”，专业评委们通过看茶形、闻茶香、看汤色、尝茶汤等，评选出优质茶叶。茶香四溢中，惠州茶文化的活力和影响力得以进一步激发、提升。

茶香萦绕，“五项因子”比拼激烈

对茶样进行分类、密码编号，在不了解茶样的来源、密码条件下进行盲评，根据审评知识与品质标准，按照茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底“五项因子”进行评分……近日，在惠州市茶文化促进会文化厅的斗茶现场，一场没有硝烟、茶香萦绕的比拼激烈进行。

斗茶审评过程中，6名具有国家职业资格认证及有丰富审评经验的评茶员，有条不紊地展开审评工作。看完外形后，参赛的茶样都用评审杯泡出了茶汤，评委们闻香、看汤色、尝茶汤，十分细致严谨。

“要看干茶的形状、嫩度、色泽、匀整度和净度；茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等；香气的类型、浓度、纯度、持久性；茶汤的浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝等，还有叶底的嫩度、色泽、明暗度和匀整度。茶叶的每一项"因子"都有相应的评审标准和给分。”惠州市茶文化促进会会长、惠州市优茶集茶叶审评中心主任丘燕伦说道。

据悉，惠州茶文化节的斗茶自2010年发起以来，已经举办了10年。惠州属广东地区较早进入标准化斗茶的城市。“从今年起，我们建立了一个完善优质茶叶评比的斗茶机制，向标准化看齐。斗茶的审评环节全部在室内于标准的条件进行。”丘燕伦说。

此次斗茶共75个产品参赛，主要来自本地茶叶合作社及种茶户，还有周边城市的茶企。预决赛审评全天完成。当天下午近6时，本地茶斗茶评出结果。记者获悉，绿茶项目，单位组博罗县石芽坝山茶专业合作社、博罗县柏塘镇福民山茶专业合作社获得金奖，个人组邹伟峰、苏景昌获得金奖。红茶项目，单位组博罗县柏塘镇福民山茶专业合作社获得金奖，个人组李伟光获得金奖。

通过斗茶提升茶叶品质推动茶旅融合

紧张的斗茶审评过程还吸引了众多茶叶合作社及种茶户参与观摩。“参加斗茶后，发现自己还有很长的路要走。做茶不易，要有耐心、恒心，从种茶、采茶到加工、包装都是学问，马虎不得。”来自惠东的种茶户温佛球感叹道。这是温佛球第二次参加斗茶。“原来自己做茶全凭经验，判断茶好不好就是看茶好不好喝，通过参加斗茶，才知道什么茶才能符合好茶的标准。”温佛球说，去年参加斗茶后，他大受激发，专门到得奖者的茶场去学习，还努力通过考试成为了国家二级评茶师。通过跟同行交流、走访茶场，不断学习，提升自己的种茶、管理、制茶技术，提升茶叶品质。此次斗茶，温佛球捧回了一个绿茶个人组铜奖。“斗茶是很好的平台。能促进相互学习，对比自己存在的不足。”温佛球说，自己接下来将继续提升茶叶品质，做好惠州本土茶叶品牌。

“刚开始举行斗茶活动时，茶农送来的茶样质量一般，同一份茶样会有拖档严重、黄片、茶梗多的情况。”作为活动的组织者，丘燕伦欣喜地看到，之后每一届作品品质越来越好，有的茶样已达到中高端水平。

如今，惠州茶文化节的斗茶已成为惠州茶文化活动的重头戏，成为惠州市各县区的茶叶合作社及种植户、茶行业从业人士推广宣传本土特色茶叶的重要平台。

记者了解到，目前惠州市茶叶种植约6万多亩。“我们期盼着，惠州茶叶产能在扩大之时可提升品质标准水平，以更高标准融入粤港澳大湾区的东向生态、农业旅游发展。”丘燕伦说，斗茶结束后，他们将为参赛者建立资料库，汇集成册，让惠州茶行业信息化、大数据化，对惠州好茶进行宣传推广，推动茶产业和旅游文化产业融合发展。

惠州日报记者陈春惠

新闻推荐

惠州“书生律师”出版新书《三十而律》讲述一个青年律师生存发展的真实故事

近日，广东卓凡律师事务所的余安平律师有点忙，除了到全国各地出差办案之外，还要忙着把他的新书《三十而律》打包邮寄出去，争取...