惠州市民越发关注食品安全和品质，催生新兴品牌生鲜零售平台兴起 主打品质安全 赢得顾客芳心

有机生鲜价格虽贵，但仍有部分市民青睐。

近几年，随着市民对食品安全的关注和重视，越来越多的市民愿意购买价格昂贵的无公害、绿色和有机食品。与此同时，这一趋势也催生了买菜新零售方式。和以往农贸市场、超市购买等传统买菜方式不同，“买菜”新零售方式主要以新兴品牌生鲜零售平台为主，主打安全、品质、健康等理念。除此之外，这些品牌生鲜零售平台以会员制、优惠折扣、便捷方便和线上线下等服务赢得了一批主妇市民的心。

有机蔬菜价高仍受顾客青睐

有机农产品生产标准比普通农产品要求高，它的销售价格要比普通蔬菜高出不少。市区东平永旺购物中心的超市内，有专门的有机蔬菜销售柜台。柜台价格显示，有机娃娃菜每500克超过15元。而普通柜台的娃娃菜价格每500克约5元。有机菜心每500克销售价格约20元，普通菜心价格每500克则为4元。整体来看，有机蔬菜的价格要比普通蔬菜的价格贵上2至3倍，有时甚至高达5倍。有机蔬菜价格虽然高，但是现场也有不少市民在认真选购。超市工作人员也表示，他们的有机生鲜专柜一直以来拥有一大批固定顾客。

市区江北水北综合市场内，设有“四季绿”品牌的蔬菜销售点。记者在销售点看到，四季绿的生菜、小白菜日常销售价格为15元2包（约800克左右）。和市场内散装销售的同种类蔬菜，价格高出一倍多。该店主介绍，除了新鲜蔬菜，“四季绿”品牌基地还有推出生鲜鸡、土鸡蛋、豆腐等产品。因为该品牌设有会员制，充值到会员卡会有一定的折扣优惠，所以店里已经有一批稳定的会员顾客。店主介绍说，熟客以中老年人居多，他们比较注重食品的品质和安全，即便是价格比较贵也愿意接受，主要是照顾到家里孩子和老人家的口味和需要。譬如店里的豆腐，每天他们大概会拿300多块的货量，不少人早上6、7点就会来买菜，一些顾客9点来到店里已经买不到了。

主打优质食材线下线上服务

记者采访了解到，目前品牌生鲜零售平台和门店这几年多了不少。这些平台和门店主打优质食材，有的还采取线上购买线下体验等服务，以方便顾客购买和搞“促销”活动。

有厨生鲜是一家生鲜超级大卖场品牌，经营产品丰富多样，在惠州有多家门店。市区水口龙腾市场的门店店长介绍，店内的生鲜无论是蔬菜还是肉类，都是由公司统一渠道进行采购，产品来源都是经过无公害认证的农场。因为是源头直接输送，所以价格能便宜一些。店里的顾客主要分为两类，一是早上来店里现场选购的老年人，他们会比较喜欢亲自来挑选，觉得商品看着新鲜才买得放心；二是各线上平台订购的顾客，主要是有配送服务，他们觉得比较便捷。店里其中一个外卖平台的数据，一个月的订单量就超过500单。

另外一家生鲜社区店品牌乐蔬菜妈，在惠州已有12家连锁店。据该品牌官方网站发布的数据可见，目前惠州的十多家门店日均客单500—800单，日均客单价31元/天。以助农为目标的乐蔬菜妈，选择开放渠道，让拥有优质食材资源的农户成为供应商。记者在该品牌江北万科店里了解到，该店工作人员还会跟顾客讲解食材的生长、产区、做法和如何挑选优质产品，让顾客有贴心体验。

优惠折扣贴心服务门店揽客齐齐亮招

虽然大部分主打销售优质安全食材的生鲜品牌，价格上都会稍微高一些，但每家门店都有一批固定的消费者。他们在销售时也会各出奇招，来吸引客人，留住顾客。

部分生鲜门店采取“每周食材推荐”“每日特惠——超低优惠”来打动人心。“价格战”是最实惠的。每天用一个低价蔬菜来吸引顾客到门逛逛，是很多门店的招数。“预存一定的金额，再送一定金额，还送"大礼包"”“牛奶平价日”、粮油囤货平价节”“免费送鸡蛋”、抽取“免单”等营销手段花样百出。

此外，这些生鲜品牌主打贴心服务，有的开通配送到家服务。买菜新零售方式的兴起，让市民在享受优质食材的同时，也享受了更好的服务。

文/图 惠州报业全媒体记者朱如丹 吴晓明

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