“惠民查餐厅” 突检工厂食堂后厨

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惠州日报讯 （记者张斐 通讯员刘滔）“惠民查餐厅”活动开展以来，先后抽查了惠州市网红餐厅、网络评分较低餐厅、技校食堂。上月30日，“惠民查餐厅”第四期走进工厂食堂后厨开展突击检查。惠州报业传媒集团“掌中惠州”APP网络同步直播了整个检查过程。

据了解，此次“惠民查餐厅”活动检查的日立乐金光科技（惠州）有限公司是从仲恺高新区100多个工厂食堂中随机抽选的。活动邀请了行业代表和消费者代表共同监督。

市市场监管局检查人员先后对日立乐金光科技（惠州）有限公司食堂从原料购入到配餐间的出品整个流程，以及食品安全管理台账、从业人员健康证、食品安全管理证等进行检查，并提出了整改建议。除此之外，该厂食堂的“智慧+阳光厨房”也成为检查组重点关注的检查项目。

检查人员表示，从现场检查来看，该食堂证照齐全，食品安全状况总体良好，食品安全相关制度及“明厨亮灶”均落实到位，现场操作间整洁有序，已使用“智慧食堂”管理系统，进货电子台账齐全，餐具有效消毒保洁。但从业人员培训时间不足，食品半成品与成品贮存没有按要求分开，垃圾桶没有加盖密闭，烧腊操作间设置不够规范。

此外，检查人员对后厨的芹菜、花菜、西红柿、青瓜等四种蔬菜进行了抽样快检，检查结果全为阴性，合格。

消费者代表表示，她跟随检查组发现该厂上墙制度、抽检、“智慧+阳光厨房”等工作做得很好，同时有许多待改善的地方。她认为，从采购原材料的控制到出品的每一个环节，都要重视食品安全，提高风险防范意识，才能真正将企业工厂食品安全落到实处。

“首先要为监管部门的坦诚和自信点赞，此次活动全程做到了公开、公正，利用新媒体平台全程直播检查过程，体现了监管部门维护食品安全、营造放心消费环境的决心。”行业代表表示，全程参观下来，明显感受到近年来在监管部门的引导和监督下，食品经营企业在内部管理和硬件建设等方面越来越完善、规范，特别是引进“智慧监管系统”有效提高了监管工作的效率和水平，让市民对惠州食品消费环境更加放心。

新春将至，市市场监管局相关负责人透露，下期“惠民查餐厅”活动将关注年夜饭食品安全问题。

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