年底饭局多 谨防胰腺炎偷袭

年前年后饭局多，谨防吃出毛病来。惠州报业全媒体记者周楠 摄

春节马上来临，年前年后赶场吃饭是常事。然而，应接不暇的数顿聚餐下来，一些人的健康就出现了问题。记者近日从医院了解到，每到春节前后，因频繁应酬导致疾病的患者都会有所增加，轻则出现消化不良，重则过量饮酒导致酒精中毒、胃出血、急性胰腺炎等。专家提醒：应酬交际或许没办法完全避免，但应管好自己的嘴，注意饮食和作息，预防疾病的发生。

适度喝酒避免酒精中毒

“近期酒精中毒患者比平时有所增加。”市中心人民医院急诊科主任王国标告诉记者，每年春节期间，医院急诊室接诊不少因酒精中毒就诊的患者。据了解，患者酒精中毒会出现急性胃粘膜病变、短暂性精神异常等，尤其是原本有慢性胃炎或消化性溃疡的患者，喝大量酒后就容易出现急性酒精中毒。

“对待应酬切不可照单全收，能推掉的应酬还是尽量推掉。”王国标提醒，实在推不掉，就在聚餐前约法三章尽量不要喝酒或少量喝酒。此外，他建议若不可避免喝酒，尽可能不喝高度酒。喝酒也要讲究技巧，先吃些食物再喝酒；饭桌上，不要劝酒；酒量要根据每个人的实际情况量力而行。一天最好不要超过25克（50毫升），尤其是高血压病人，尽可能不喝酒。

此外，不建议喝酒后马上睡觉，可通过一些方法先降低体内酒精浓度。如果不小心喝多了，可以分次喝温开水，让尿量增加排出体内过多的酒精。“不建议催吐，否则容易损伤食道及胃粘膜。”王国标说，也不要大量喝浓茶或咖啡，否则会更加兴奋。“有高血压、冠心病、胆道疾病、糖尿病、肾功能不全、曾经患有胰腺炎等基础病的人群，则尽量不要喝酒。”王国标强调。

饮食莫多而杂，避免胃肠道疾病

王国标指出，近期胃肠道患者也比平时增加，这是人们年底很多人饮食不当所致。在外面餐馆吃饭，因吃的东西太杂、不新鲜、不干净等原因，都容易引起肠胃消化不良、急性胃肠炎等。年底急性胰腺炎发作的病人也有所增加。这类病人往往由于暴饮暴食，吃进大量高脂肪、高蛋白的食物后，刺激胰液分泌过度旺盛，最终导致胰腺炎的发生；酒精对胰腺也有损害，有慢性胆囊炎、胆石症的朋友过量饮酒后更容易发生急性胰腺炎。

王国标建议，市民外出吃饭要尽量选择卫生条件好、口碑好的餐馆。此外，不要吃得太杂，少吃肉食多吃蔬菜，不要拼命吃，最好只吃七分饱,吃生虾等海鲜要慎重。预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒。特别是有胆道疾病的病人，更应注意饮食清淡，严格戒酒，避免劳累、预防胆道疾病急性发作等。对于有高脂血症的人，要低脂肪饮食、坚持服用降脂药，控制血脂在正常范围内，在一定程度上可预防冠心病发作。

年夜饭荤素比最佳为1∶3

很多家庭的年夜饭都很丰盛。如何才能吃一顿健康的年夜饭呢？王国标指出，一餐中荤素比最佳为1∶3，但根据国人的传统，年夜饭可放宽到1∶2或者1∶1。可以在荤菜里加素菜，比如炖肉可以加海带、胡萝卜；做丸子加藕、海带末；肉菜边上围一圈黄瓜片、西兰花等；炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。

年夜饭大多口味很重。但吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担，年夜饭宁淡勿咸。需要上色的菜，如红烧肉，加了酱油就少加盐；凉拌菜可多放醋少放盐，味道足，还能突出清爽的口感。少用油炸、油煎，多用煮、拌、清蒸，这样可以降低热量的摄取，更可减少食物的油腻感和重口味。饮品方面，应以白开水为主，含糖饮料还是少喝为好，可用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，酒也尽可能少喝。

文/惠州报业全媒体记者周智聪

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