“惠州梅菜” 有了团体标准助力提升产品质量和打造规范化、标准化生产加工流程

惠州日报讯 （记者张斐 通讯员惠市场宣）日前，市食品药品检验所承担的《惠州市梅菜质量安全风险主动监测系统的构建与方法研究》课题项目顺利通过结题验收，为提升惠州市特色产业惠州梅菜的产品质量，打造规范化、标准化的梅菜生产加工流程，促进特色产业高质量发展，促进食品安全城市建设助力加油。

据了解，该课题为2016年惠州市级科技项目，承担单位为惠州市食品药品检验所，参与单位为惠州市食品药品监督管理局（现惠州市市场监督管理局）。该课题项目以保障老百姓“舌尖上的安全”为出发点，选择惠州传统特色食品梅菜的质量安全作为研究方向，具有以下几个创新性，实现多个“首次”：首次建立梅菜生产哨点企业，实现对梅菜生产加工的全程质量监控，有助于企业及时发现问题，改良生产工艺和流程；首次起草制定“惠州梅菜”产品团体标准并深入企业开展标准宣贯，促进企业的强强联合，实现全产业链的优化和生产规范化、标准化，提高生产企业的市场竞争力，从而整体提高惠州梅菜质量，促进地方特色产业高质量发展；首次在惠州市开展梅菜质量安全主动风险监测，评估风险等级，初步构建风险预警系统，为政府相关部门实时监管、动态监测，及时发现并处理问题提供科学指导和有力依据。

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