3款食疗方 消暑又健脾

银莲解暑糖水。

赤小豆粉葛鲫鱼汤。

炎热的夏季，暑气旺，人体容易出现出汗多、胃口差、口渴等症状。那么，夏季解暑有什么食疗方呢？市中心人民医院中医科谭宏韬、邓夏洁、钟韵畅三位中医为市民朋友推荐了3款适合夏日的食疗方。它们不仅有养生功效，还能起到消暑作用。

银莲解暑糖水

材料：银耳1朵，莲子15g，百合10g，玉竹10g，薏苡仁20g，枸杞子10粒，冰糖10g

步骤：

1、银耳泡发后切去根部，掰成小朵；

2、莲子去心，莲子、百合、玉竹、薏苡仁同泡10分钟；

3、上述食材一起放进砂锅，加水浸没；

4、大火烧开后转小火煮1小时至银耳软烂；

5、撒上枸杞子再煮10分钟，放入冰糖即可。（血糖偏高者可将冰糖换成去核红枣5枚）

功效：全方以养阴滋补、除烦解暑为主，可清心养肝、补脾肺肾。适合口干汗多、心烦失眠、大便干结等阴虚体质患者。

医生提醒：虚胖浮肿、手足冰凉、腹胀便溏、舌苔厚腻者忌用。

赤小豆粉葛鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，粉葛400g，赤小豆50g，陈皮1小片，红萝卜一根，生姜数片

步骤：

1、洗净宰杀好的白鲫，抹上少许盐，腌制5分钟。

2、粉葛和红萝卜都去皮洗净，分别切成块；陈皮用水泡软，刮去白里；赤小豆洗净浸泡半小时。

3、烧热锅内的油，炒香姜片，放入白鲫煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。

4、取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜、陈皮和赤小豆，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成。

功效：粉葛有解肌发表、生津止渴、升阳止泻的功效。现代营养学分析，粉葛中含有的营养成分，能扩张血管及降糖降脂。赤小豆有利水、消肿、健脾胃之功效。白鲫鱼有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用，配合陈皮行气化湿，生姜温中和胃，且能祛鱼腥味。因此，本品具有健脾祛湿，解肌生津的功效，适用于脾胃虚弱、糖尿病、肌肉疼痛、痰湿体质之人，一般人群亦可服用。

医生提醒：鲫鱼骨多幼细，煲汤时最好使用煲鱼汤袋。

银旦双宝饮

材料：金银花10g，鸡蛋花10g，麦冬10g，杭白菊10g，冰糖少许（一人份）

步骤：

1、将上述材料洗净（除冰糖），在小汤锅或养生壶内加入约500ml水浸泡半小时。

2、大火煮沸后转中小火熬制15分钟，关火后带盖焖15分钟。

3、将药渣过滤倒入杯中，加入少许冰糖。

功效：金银花清热解毒；鸡蛋花清热解暑，利湿，止咳，预防中暑；麦冬养阴生津，润肺止咳；杭白菊疏散风热、平肝明目、清热解毒；冰糖有润肺、止咳、清痰、泻火。因此，本品具有清热、消暑、生津的功效。适用于夏日伏暑之季；一般人均适用。

医生提醒：本方偏于寒凉，脾胃虚弱之人慎服；尽量避免放入冰箱或加冰块服用，以免损伤脾胃。

文/惠州报业全媒体记者黄婷

通讯员林斐

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