合理精准点餐拒绝“剩宴”

新“食尚”兴起，惠州市酒店引导顾客按需点餐，单位食堂实行报餐制度，从供应环节杜绝食物浪费。一粥一饭当思来之不易，节约方式值得探索试行。规范餐桌供应、源流兼治，拒绝“剩宴”的抓手更加有力。

食物浪费存在于多个环节，餐桌供应是其中重要一环。实行合理的供应方式，需求双方充分“知情”精准对接，本是理性的市场行为，值得提倡。具体而言，合理配餐可避免需求较小的顾客不得不购买大分量菜品的尴尬，降低强制“加”餐或被动打包的概率，在消费源头杜绝浪费的同时，也提升了消费体验。有了源头管控和服务，消费者的节约意识和自律精神更容易转化为拒绝“剩宴”的具体行动。

合理精准配餐对餐饮机构服务提出了更高要求。面对不同需求的顾客，餐馆、食堂在提供丰富菜品的同时，还应提供不同分量的菜肴，让消费者按需下单，避免被动消费。

惠州市文明之风正盛，拒绝“剩宴”的良好成效不断显现。以俭为德，在控源节流中节约粮食，处处展现餐桌文明，在我们物质生活日益富足的同时，也具备更多时代之美。

（凌保康）

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