美国大洛杉矶地区促进中国统一联合会常务副主席欧阳韬： 弘扬地方饮食文化 让江门美食走向世界

“一带一路，饮食带路”是市政协十三届三次会议列席代表、美国大洛杉矶地区促进中国统一联合会常务副主席欧阳韬反复强调的一句话。

欧阳韬长期从事侨务工作，对中餐和中餐从业者在海外的发展状况十分关注。在海外从事餐饮的华人华侨占六成之多，在美国的中国餐馆有近万家，粤菜餐馆不仅受到华侨的喜欢，也受到美国人的喜爱。欧阳韬认为，美食是能够联结历史、未来、旅游、经济、贸易、外交、文化的七色彩虹，同时具有带动消费、带动就业、带动进出口、带动友谊、带动民心相通五大作用。

“粤菜作为中国八大菜系之一，历史源远流长，而我们邑菜作为粤菜的分支也同样别具特色。”欧阳韬指出，像新会有以陈皮为主的菜式，鹅的做法又有台山五味鹅、新会古井烧鹅、开平马冈鹅等，加上苦瓜、萝卜等各地土生土长的农产品，都具有浓郁的地方色彩，完全可以推出去发扬光大。

近年来江门市大力实施“粤菜工程”和打造“江门美食”品牌，开展了“世界名厨聚开平”等一系列活动，欧阳韬对此表示赞赏。他认为，作为政府部门，要制定相关政策，帮助江门餐饮企业加大品牌形象宣传，加强知识产权保护，弘扬地方饮食文化，将文化元素融入中餐业，融合世界饮食文化之精华，进一步将粤饮食文化升华，结合江门的特色再注入新的营养物质，使粤饮食文化有一种既传统而又清新的感觉，让广东美食乃至江门美食走向世界，受到世界各国人民的欢迎。

（林立竣）

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