58名广西青年台山学厨 目标：“一人学厨 全家脱贫”

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江门日报讯（记者/陈方欢）台山落实精准扶贫有新动作。6月6日上午，来自广西崇左大新县的58名青年来到台山，接受为期40天的“粤菜师傅”培训，努力实现“一人学厨全家脱贫”的目标。

这批学员接受培训的地方是江门市首个“粤菜师傅”培训基地，广东厨艺技工学校。这是全省唯一一家厨艺技工学校，在国内外具备一定的影响力，是广东饮食文化的传承者和传播者。

广东厨艺技工学校负责人阮志斌表示，培训班从课程设置、师资配备、教材选择等各个方面都根据学员的实际情况进行了适当的调整，学员在培训期间将学习80道粤菜的做法。阮志斌还表示，培训课程是根据国家初级厨师标准设置的，学员培训结束后，通过考核可获国家初级厨师证。

参加此次培训班的学员职业大多为普工或在家待业，缺乏一技之长。大新县邻近越南，当地旅游资源丰富，对餐饮服务的需求较高，但大新县本地缺乏厨艺培训机构和专业厨师，本地居民较难接触专业的厨艺培训，且本地餐饮店菜品基本相同，特色菜不多，同质化竞争激烈。

参加培训班的学员莫汉飞表示，他在家乡一直都有跟随长辈上门做酒席，手艺也是从长辈那里口耳相传。不过没有经过系统培训，让他深感在竞争中的无力。他希望通过此次培训掌握粤菜烹饪专业技能，提升相关特色菜的开发能力，使自己日后在就业创业过程中更具优势、更具特色、更有竞争力。

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