江门市举办今年首期“粤菜师傅”师资培训交流活动 提升师资水平

江门日报讯（记者/傅雅蓉通讯员/人社宣）为全面提升“粤菜师傅”工程师资水平，加速推动“粤菜师傅”师资培养平台和培训能力建设，近日，市人社局在省级高技能人才公共实训基地举办2019年第一期“粤菜师傅”师资培训交流活动，来自各市（区）职业（技工）院校、培训机构烹饪负责人、骨干教师和餐饮企业专业厨师37人参加本次活动。

活动中，市人社局相关负责人对“粤菜师傅”工程相关政策进行了详细解读。同时，活动还邀请了粤港澳大湾区农业品牌研究院高级研究员何岩以《“五邑菜”生成及其文化特征》为题，详尽介绍五邑饮食文化起源与发展，让更多“掌勺”技艺传承人透过粤菜体验岭南文化和五邑文化的风采，多角度、全方位精讲广东美食的历史和发展、制作工艺、风味特色，传播行业发展的最新动态。

本次活动进一步促进了粤菜领域专业教学研讨工作，强化“粤菜师傅”名教师培养，有效促进与餐饮行业协会、餐饮企业开展合作交流，全面提升“粤菜师傅”师资水平，加快粤西地区烹饪人才培养，促进江门市“粤菜师傅”工程再上新台阶。

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