陈皮月家族再添新成员 柑陈甘陈皮流心月惊艳“上线”

中秋佳节将至，人月两团圆，相聚的时刻又怎么少得了美味又极具美好寓意的月饼呢？近年来，新会陈皮产业迅猛发展，“陈皮+”食品加工业更是蓬勃发展。其中，陈皮月别具风味，广受欢迎，如今已经形成了陈皮豆沙月、陈皮冬蓉月等系列产品。今年，陈皮月家族再添新成员，新会柑陈甘茶业商行创新推出陈皮流心月，融入新会陈皮独特风味以及流心新颖口感，让这个中秋有心意更有新意。

精心制作美味又健康

酥软的外皮，一口咬下去，入口即化，内里是甜甜的流心，一股专属于新会陈皮的陈香于口腔中四溢，中和了酥点的油腻感，更显清新，配以一口清茶，更凸显陈皮的芳香……

精致的西点做法，浓厚的中式韵味，柑陈甘陈皮流心月可谓让人一尝倾心。那一个小巧的酥皮点心就像一轮满月，黄澄澄的外表很是讨喜，内里更是深藏乾坤，流心夹心让口感更好，充满惊喜。

也许有人会问，这流心甜滋滋的，会不会很腻，糖分会不会很高，是否会有更多添加成分？其实，仔细看柑陈甘陈皮流心月的成分表就可以发现，其配料并不复杂，主要是小麦粉、绿豆、鸡蛋、麦芽糖、海藻糖、植物油以及新会陈皮，流心则是海藻糖加工的效果。据新会柑陈甘茶业商行负责人、陈皮流心月研发者陈锦龙介绍，他们在研发陈皮流心月的过程中，最主要是想突出新会陈皮的陈香韵味，通过新颖的制作手法让这个小点心更加健康，所以陈皮流心月的配方中少糖少油，还巧妙利用新会陈皮的回甘，中和其中的油腻感。

值得一提的是，柑陈甘陈皮流心月所用到的新会陈皮是产自三江镇的8—10年正宗新会陈皮，制作时并不会把陈皮研磨得太碎，而是保持一定的颗粒感，丰富口感的同时，也更好保持新会陈皮的味道。

“我们觉得要做就要做出诚意，坚持用料上乘，才能突出陈皮流心月的特点。我们在三江有自己的新会柑种植基地，这可以很好地保证新会陈皮用料的道地性，我们坚持用道地新会陈皮来做陈皮月。”陈锦龙表示。

新会陈皮食品加工业大有可为

新会陈皮有近千年历史传承，是“广东三宝”之首，是国家地理标志保护产品，也是广东省岭南中药材立法保护品种。根据《中国药典》记载，陈皮性温，味辛，归肺、脾经，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效。不仅可以入药，也是常用的食品，是不可多得的药食同源、食养俱佳的特产。

随着新会陈皮产业不断发展，在“陈皮+”“大健康”概念的引领下，从业者们活络心思，新会陈皮相关加工产品如雨后春笋般频频惊艳亮相。特别是新会陈皮现代农业产业园创建以来，以“大加工”思路引领建设，把加工产业链留在新会，让更多从业者分享产业增值收益。目前，新会区已形成包括陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮菜、陈皮调料、陈皮凉果系列产品在内的6大类35细类100多个品种的加工产品规模。

新会柑陈甘茶业商行也紧随产业发展态势，在新会柑种植的基础支持下，深挖“一块皮”，近年来集中力量研发陈皮精深加工产品。除了新上市的陈皮流心月外，还有天然生晒柑宝、陈皮酱、陈皮酒等系列产品，使得新会陈皮的健康美味更加多样化。

陈锦龙坦言：“如今大健康产业高歌猛进，结合新会陈皮的特性，我们相信新会陈皮食品加工业大有可为。此外，我们还在探索新会陈皮食品加工产品的差异化发展，想要做出特色，做出诚意。”

（文/图钟珍玲）

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