厨房的变化

◎魏台平

上月，笔者搬进了位于台山市区中心的宽敞、明亮、电梯上落、小区式管理的八楼新居，按照五邑城乡的习俗与惯例，在家中举办了进伙仪式，宴请亲人等前来聚餐热闹一下。

这天早上，我驾车前往农贸市场，采购了富有台山特色的五味鹅、烧猪、隆文土阉鸡、鲜虾、石斑鱼等菜式一大批。

回到家中，年已84岁的老母亲竟自告奋勇，腰间扎起围裙，走进厨房当主厨，叫妻子打下手，她要亲自烹调出一席丰富的进伙菜肴，让亲人们品尝，以显示她宝刀未老。

母亲年岁毕竟大了，我怕她吃不消，不忍心让她当主厨，叫她到客厅里坐着，招呼亲人、斟斟茶即可。但她不听，非争着当主厨，说：“我的身体好着呢，我能行，我煮的菜肴味道不比你们差，且这个现代化的厨房，厨具充足，不知比以前乡下的厨房要胜出多少倍，不出两个小时，我就能烹调出一桌美味佳肴来。”

劝不动母亲，也就由着她。这个新厨房是建筑商按最新的款式统一标配的，10多平方米再配带一个小阳台，推开窗户，清风徐徐，两个洗菜盆，4米多长的石板上摆放着多种电器，墙壁上和石板下均是一长排的新款厨柜，干起活来可是极顺手的。

母亲这边用电饭煲煮饭，那边用电子瓦罉煲着乳鸽参汤；电子煤气炉一个灶头焖着浓香的发菜蚝豉猪手，另一个灶头清蒸着鱼虾、炒着青菜，四管齐下，果不其然，一个多小时，十菜一汤的丰盛菜肴，依时端上了厅中的圆桌上，一家十多口人喜气洋洋，吃得津津有味，夸赞母亲果然宝刀未老，厨艺不减当年。母亲感慨地说：“这要得益于厨房的功能多样，厨具先进，这在过去年代是无法比拟的。”

母亲一席话，惊醒梦中人，由此把我带回上世纪六七十年代的生活情景。

孩提时代，我们住在台山市的海宴镇。那时，父亲在海宴中学教学，我们一家漂泊跟着父亲在圩镇租房居住。房子逼仄不用说，关键是一个只有8平方米的厨房，居然是四户家庭共用！每到煮饭时间，各家庭派1人都无立足之地，且灶炉也不够用，四户家庭只好错开煮饭时间。当时锅罉有些也是共用的，东家煮罢西家煮。

那时，用于煮饭的柴火五花八门，甲家烧硬柴，乙家烧山草，丙家烧稻杆，丁家烧轮胎加工凉鞋剩余的边角料，每每轮到丁家煮饭，轮胎橡胶燃烧出的臭味，格外地呛鼻，家家户户闭门躲避。不过，那时四户人挺和谐的，各有自己的箩筐装着柴草放在角落，谁也不拿谁的。水缸也是共用的，谁有力气就多去水井挑水上楼。因和谐相处，如今，80多岁的老母亲还与相同年纪的旧时老邻居菊姨，经常聚在一起聊天、饮茶，其乐无穷。

我家于上世纪八十年代后搬了几次家，居住环境改善，有了独立的厨房，虽然厨房的面积、装修、功能、设备与如今新居的厨房差距仍不少，但与四户家庭共用一个厨房相比早已不可同日而语。

从逼仄的小厨房到宽敞的大厨房，从四户家庭共用厨房到独自拥有新式厨房，从错开时间轮着煮饭的尴尬到随心所欲煮饭的自由，从用稻草、橡胶煮饭的烟熏呛鼻到用上电能、煤气煮饭的干净无烟，厨房见证了中国的巨变！我为今天富足的生活而感恩！

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