老年人饮食均衡营养很重要

老年人更要注意均衡饮食。

江门日报讯（文/图记者/朱磊磊）俗话说，民以食为天，饮食永远是头等重要的大事。在“吃”面前，老年人与年轻人不同，需要注意的地方颇多。合理膳食,均衡营养,是老年人饮食要注意的重点。

正值中午饭点，“益食堂”美景社区服务站点飘来阵阵饭菜香，一进门，记者就看到两名头戴白帽、身系围裙的配餐人员在窗口前忙碌，老人们有序地排着队等待打饭。

记者看到，当天中午的菜有番茄肉丝炒蛋、花生炆鸡脚、蒜蓉番薯叶、炆冬瓜，配一碗猪骨汤，十分丰富。记者留意到，食堂墙上贴了张A4打印纸，上面写着一周菜谱。“我们把每周的菜谱提前打印好贴出来，让前来吃饭的老人一目了然。”配餐人员告诉记者，为了保证老人们的营养均衡，从周一到周五，每天的菜品都不重样。

今年76岁的黄奶奶是益食堂的“常客”，每天来这里打包饭菜带回家，已成为她雷打不动的习惯。“这里有鱼有肉有青菜，非常丰富，比在家里还吃得好，”说起食堂的饭菜，老人开心得合不拢嘴。

“我们会依据老人的饮食结构、生活习惯等量身定制，专门为老人准备的菜品，清淡又好消化。”“益食堂”美景店店长林宏新说。

在江门市福利院，每天提供的老年餐均由营养师根据老年人的特点专门配置，以确保营养均衡，以满足不同老年群体的需求。

“从营养学和医学上来讲，食物过分清淡是不合理的。摄入的营养素不全面，会引起营养不良、自身抵抗力下降，使体质变得虚弱，更容易被疾病侵袭而导致生病。”江门市福利院副院长余荣昌表示，老年人的健康，主要在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是否全面、均衡、适量。

“老人的饮食要多样化，不可偏食，所以要求我们合理搭配饮食，荤素都有，尽量选择质地松软的食物，饭菜质地以软烂为好，这样老人比较容易吸收。”余荣昌说。

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