央视今起播出大型专题纪录片《美食中国 品味江门》 传播“江门好味道” 讲活“江门故事”

江门日报讯（记者/黎禹君）江门美食极为出名，比如新会陈皮、台山大米、恩平烧饼……它们远近闻名，深受喜爱，也成为广大媒体关注的焦点。今日18时整，央视中文国际频道（CCTV4）将开始播出《美食中国品味江门》大型专题纪录片。该片是由中央电视台与市委宣传部联合制作，共分五期，将连续播出五天，从不同角度讲述江门的饮食文化，探寻江门“不容错过的特色美食”。

据了解，《美食中国》是央视中文国际频道（CCTV4）今年新开办的栏目。以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目，传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。《美食中国品味江门》自今天起连续五天，共分5集推出，分别是《火的旋律》《江孕海藏》《独沽一味》《岁月留香》《乡间新味》，每集首播时间为当日18:00，重播时间为次日02:30、11:00。

第一集《火的旋律》以江门最具特色的四道烧制的美食为线索，以“传承传统节俗”、“传承古法技艺”、“传承古风古味”“传承本真自然”四个方面，展现火工的传承。第二集《江孕海藏》讲述的是江门人探江讨海，弄潮寻鲜不断追寻着江海之间至臻的美味。第三集《独沽一味》讲述的是江门人舌尖上的“独沽一味”，以早餐—主食主菜—宵夜为线索，串联着最具江门特色的风味美食，包括“外海面”“黄鳝饭”等。第四集《岁月留香》以新会陈皮的巧用贯穿全片，展现了新会陈皮的岁月味道、陈皮菜肴的丰富多彩和柑普茶的推陈出新。第五集《乡间新味》讲述乡间农家里的寻常食材，如从“倍受嫌弃”的苦瓜（凉瓜），到“无人问津”的野草（簕菜）等等，在大多数人眼中“不入流”的田园农家的食材，到了江门人的厨房里，都被神奇般地创造出令人惊叹的美味。

据市委宣传部相关负责人介绍，该专题片的拍摄，旨在通过深入挖掘江门的饮食文化，依托央视这一高水平的宣传平台宣传江门城市文化，讲活“江门故事”。在该片总导演宋璋看来，江门有着悠久的历史脉络和深厚的文化底蕴，而通过饮食这一途径，便可一窥江门侨乡文化的内涵。希望通过这部片子，让更多人通过美食了解侨乡江门这座城市。

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