防疫不停歇 生产正当时 台山青蟹产业谋求“禾蟹共生”

傍晚，王剑锋与工人收起早上放下的蟹笼，准备结束一天的劳作。

□文/图江门日报记者陈方欢

防疫不停歇，生产正当时。对于台山养殖青蟹的蟹农来说，现在正是清塘、消毒、准备投放蟹苗的好时节。

3月16日，记者来到台山市都斛镇，蟹农王剑锋正在安排工人对蟹塘进行改造，今年他计划让虾、蟹在稻田里混养。

蟹农加紧清塘、消毒

今年39岁的王剑锋，从上世纪90年代开始养殖青蟹，他也是台山市青蟹养殖协会会长。

“今年的疫情对我们蟹农的影响比较大。”王剑锋表示，餐饮业作为水产品等重要的终端采购渠道，疫情期间几乎停摆，不仅餐饮企业损失较大，供货方也受到了影响。很多蟹农指望这个春节能好好赚钱，但突如其来的疫情让大家的愿望落空了。

据了解，除了销路不畅外，疫情期间，台山青蟹的收购价也一直走低。

现在，随着各地疫情防控形势逐渐好转，人民的生活生产也逐渐有序恢复。这段时间全国有不少地方陆续恢复餐饮企业供应堂食，对于压抑已久的消费市场来说，这绝对是个莫大的好消息。台山蟹农们纷纷出货，清空蟹塘，准备新一年的养殖。

据了解，目前台山青蟹养殖面积达5200多公顷，其中都斛就有1500多公顷，所有蟹农全部复工复产，为稳定全年产量打下基础。

记者在位于台山中国农业公园的台山都斛青蟹养殖基地见到，除了部分还养有青蟹的蟹塘外，其余均已干塘，蟹农们正加紧速度清塘、消毒。

禾蟹共生养殖模式获得成功

“按照现在的情况，大家都可以在清明节左右投放蟹苗，基本上和往年一样。”王剑锋介绍，今年台山青蟹的养殖面积和去年持平，而养殖方式和以往略有不同，许多协会的会员申请加入禾蟹共生项目。

据了解，随着经济社会的发展，水产养殖逐渐在都斛镇壮大了起来，如今都斛镇已经是一个名副其实的养殖镇。2016年开始，王剑锋开始尝试不同品种的共生共存，但是之前的养殖模式探索均失败了。2018年，他为协会申请一个项目，与协会中另一个养殖户一起尝试禾蟹共生养殖模式。他们将水稻种在以前的“蟹岛”上，一半水稻一半养蟹。这样的模式得到海水稻专家陈日胜以及江门市农业科学研究所、南海水产研究所等科研机构的技术支持，在当地形成项目示范。该项目同时也得到了宁波大学海洋学院执行院长王春琳的青睐，多次带队前来台山交流。

“水稻具有净化水质的功能，使青蟹养殖生态更加优质。”王剑锋说。

2019年，禾蟹共生养殖模式获得成功，选用的水稻为海水稻。据王剑峰介绍，由于海水稻稻梗粗壮，稻叶细长至1米有余，可以帮助青蟹防害遮阴。收割后的水稻头可以调水至肥活程度，效果刚刚好，同时还可以使青蟹的口味更佳，产量增加5%。

禾蟹共生养殖模式的成功，让王剑锋看到发展水产生态健康养殖的前景。因此，今年他引进立体生态混养模式，让虾、蟹在稻田里混养。

那么这种混养模式究竟有什么好处？王剑锋告诉记者，这是一种共赢模式，优势在于集除草、除虫、驱虫、肥田等多种功能，实现有机、无公害的优质农产品生产。“稻田里、水稻叶上的虫、螺、草籽等，都是虾、蟹在一般的池塘里吃不到的天然饲料。对于水稻来说，虾蟹的粪便以及池塘里的氨基酸是绝佳的化肥，不需要除草、施肥和用药，就能够提高大米的品质。”王剑锋相信，这种立体生态混养模式可以大大提高蟹的产值，同时也使台山青蟹的品质得到提升。

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