推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作 打造在线实时监管的“阳光厨房”

执法人员对学校食堂食品安全准备工作开展情况进行现场核查。

江门日报讯（文/图记者/敖转优）记者日前获悉，开平市通过强化智慧监管，推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，全力打造在线实时监管的“阳光厨房”，保障疫情期间返校师生饮食安全，加强对复课学校食堂及周边餐饮单位的食品安全监管。

据悉，开平市通过督促学校食堂将食品加工关键环节实时视频接入监控平台，接受实时在线监管，截至5月6日，全市153家学校食堂已有130家接入监控平台，覆盖率达85.0%，监管人员网上巡查学校食堂70余家次。同时，要求学校利用APP进行食堂从业人员健康情况申报和食品安全情况自查。目前，开平全市持《食品经营许可证》的学校（含托幼机构）已全部进驻监控平台，每天接受1200多名从业人员健康情况申报，已复课的25家学校食堂每天进行自查并拍照上传，累计查看点击量超3500人次。

值得一提的是，开平市强化隐患排查，规范学校食堂食品安全操作行为。结合春季学期学生返校准备验收工作，严格按照食品安全标准及疫情防控措施要求，对学校食堂食品安全准备工作开展情况进行现场核查，重点检查学校落实食品安全自查制度落实情况，督促学校食堂健全食品安全管理制度，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和食品留样等关键环节，督促学校食堂落实好工作人员健康检查管理及记录，做好其他疫情防控措施。同时，对学校周边200米内的餐饮店、小卖部等食品经营单位进行食品安全排查。截至目前，共检查学校食堂116家次，检查全覆盖落实到位，发出书面整改通知8家，目前已完成整改8家；今年以来，办结涉校园及校园周边餐饮服务经营单位案件9宗；完成校园及校园周边餐饮环节抽检样品45批次，未发现不合格食品或食品相关产品。

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