江门市举办“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛 “杜阮凉瓜指定菜”获食客青睐

江门日报讯（记者/傅雅蓉通讯员/李伟良）“这道"盛夏五彩缤纷杜阮凉瓜"菜式中包含凉瓜、牛肉、红萝卜等材料，融合中西特色，入口清新咸鲜。”台山颐和温泉大酒店陈师傅一边制作着美味的凉瓜宴，一边介绍道。

近日，由市人社局、蓬江区政府联合主办的2020江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛在炎炎烈日下火热举行，清爽可口的杜阮凉瓜融入虾仁、肉泥、陈皮、豆腐等不同元素，被制作成各类独具特色的风味菜式，为炎热夏日带来丝丝凉意。

据悉，此次“粤菜师傅”烹饪技能竞赛活动主打江门市特色农产品食材——杜阮凉瓜，通过指定杜阮凉瓜为比赛食材，将“粤菜师傅”工程与当地农业、旅游产业相结合，助力乡村振兴。参赛的粤菜师傅们运用中西合璧的烹饪手法，创作出烧鹅焖杜阮凉瓜、“串串甜甘”、凉瓜素什锦、鲍汁金蚝煎酿凉瓜等数十道“杜阮凉瓜指定菜”，深受食客喜爱。经过激烈比拼，竞赛角逐出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，并从竞赛作品中分别评选出“最受欢迎凉瓜菜式”“最具推广价值凉瓜菜式”“最具特色风味凉瓜菜式”各10道。此外，比赛结束后还进行了蓬江区粤菜师傅“彩虹计划”创业店签约仪式、蓬江区“粤菜师傅+旅游”线路发布等活动。

近年来，杜阮凉瓜搭上江门市“粤菜师傅”工程的快车，已成为各类“粤菜师傅”技能大赛、职工烹饪技能大赛等指定的必选食材。市人社局相关负责人表示，接下来，江门市还将积极拓展“粤菜师傅+旅游+农业+文化+养生”模式，推动杜阮凉瓜种植与服务业、休闲旅游业等融合发展。

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