600年古村的美丽“蟹”逅 江门恩平市蓝田村贫困户养殖青蟹致富，乡村建设古韵犹存

养殖技术人员孙务源向记者展示活蹦乱跳的青蟹。南方日报记者黄烨倩摄

夏日清晨，第一缕阳光投射在古榕繁茂的枝叶上，具有600多年历史的蓝田村从沉睡中醒来。贫困户吴飘雄匆匆吃过早饭，便赶往约1公里外的青蟹养殖基地。眼下基地里进行着养殖技术的第三代变革，作为学徒的他丝毫不敢放松。

2017年以来，江门恩平市横陂镇先后投入资金共计180万元，规划600亩地打造蓝田青蟹扶贫养殖基地。基地的落户发展，在当地衍生出一条养殖产业链：捕捞蟹苗、加工饲料、编织蟹笼、采摘水草……古老的蓝田村有了振兴的希望。

蓝田村位于镇海湾大河的出海口，咸淡水交汇，再加上群山环抱，形成天然的避风河湾，该地出产的青蟹以肉质嫩甜、壳质薄脆、蟹膏香滑著称。村民吴健友是最早尝试养殖青蟹的人，自2014年担任村党支部书记一职以后，他便筹建养殖基地，期望带动更多村民脱贫致富。

花了近3年的时间，青蟹养殖扶贫项目终于落地，并以“基地+公司+贫困户”的模式，带动横陂镇70户贫困户增收，每户每年增收超5000元。同时，青蟹养殖亦很快在当地产生龙头和聚集效应：一是大幅提高周边50多户1500多亩的蟹苗产值，年增收可达30万元；二是提高沿海100多户渔民青蟹苗捕捞收入20多万元。

依托高标准的咸水循环系统纯生态养殖室内厂房，基地里的青蟹养殖技术经历了三代变革——从粗放养殖到精细化管理，蟹苗成活率从最初的15%提升到50%，养殖成本大幅度下降。

因第三代养殖技术而升级改造的厂房里，传统封闭的养殖盒改为透明玻璃缸，每一个缸可养殖5—7只青蟹。“利用透明的养殖缸，养殖人员可以随时留意蟹的脱壳情况，提升软壳蟹的培育数量，市场批发价最高可卖到120元/斤。”技术人员孙务源说。

吴飘雄下班回家后，还参加了培训班，提高自身的电商运营思维，计划打造属于蓝田村的青蟹品牌。

俯瞰蓝田村，村前三两片水塘，西侧有碧绿河道蜿蜒；民居错落有致地沿着后山绿林分布，犹如一轮弯月，好一幅山环水绕的风景画。

借着2019年启动的绿美古树乡村建设项目，蓝田村重新梳理村落发展脉络，串联起东西两角的古树公园及古树园，修葺了连接碉楼景点的登山步道。同时，该村还以“三清三拆三整治”为契机，美化绿化村前屋后；疫情期间返聘待业在家的村民，建设巷道及休闲广场，通过就地取材、修旧如旧的方式，还原古村风貌。

“入口牌坊及道路两侧可打造田园桃林景观，现状山体公园和古碉楼可打造森林生态路线，古树园及周边疏林地可片植桃花，美化环境。”驻村第一书记谢荣生对蓝田村建设绿美古树乡村的规划了然于胸。

南方日报记者黄烨倩

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