江门市疾控中心提醒市民，节假日期间 合理防范风险 科学饮食消费

江门日报讯（记者/蔡昭璐梁爽通讯员/江疾宣）“十一”假期是婚庆宴席和亲友聚餐的高峰时段，针对节日期间食品安全特点，市疾病预防控制中心提醒市民要合理防范风险，科学饮食消费。

市疾控中心副主任郑南才博士表示，外出就餐时要选择安全卫生的餐饮单位。首先应看餐饮单位是否持有食品经营许可证等合法营业证件，要尽量选择卫生条件好、卫生设施全、量化分级高的“笑脸”餐饮单位就餐。

注意在外就餐的疾病防控，用餐前应洗手，尽可能使用公筷；用餐时应该注意荤素搭配，营养合理，要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品；切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。

郑南才博士提醒，节假日期间，尽量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物，如河豚、野生蘑菇等。

“双节”期间少不了家庭聚餐。在加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；生、熟食品放置亦应严格分开；使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品应分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好。食品应当烧熟煮透，注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。

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