跟退休师傅学手艺 19名小制茶师习得“炒茶真经”

江门日报讯（记者/刘淑君通讯员/梁颖媚）近日，由江海区乐翔社工组织开展的“爷爷奶奶一堂课”活动，在江海区礼乐街道武东村委会二楼妇女儿童室举行。当地两名退休制茶师傅周兴源、张朝满作为课堂导师，为19名小制茶师上了一堂生动的制茶课。

据介绍，张朝满、周兴源已有30多年的制茶经验，熟悉手动化和机械化产茶的各项流程。“晾干、杀青（炒青）、发酵、揉碾、再杀青（炒干）、干燥……”活动现场，张朝满一边给小制茶师做示范，一边为大家讲解制茶流程。小制茶师们一脸认真地看着，在老师傅的指导下一起动手揉碾、炒干茶叶。

耗时1.5小时，经过一次次翻炒，小制茶师们成功制出了茶品。“原来我们平时喝的茶叶是需要揉这么久，还以为直接烘干就能喝了。”“第一次看到新鲜茶叶，真是太惊喜了！”……小制茶师们纷纷感叹。当天还设置了问答互动环节，进一步促进了小制茶师们对茶文化的认知和了解。

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