寻找台湾街头的潮汕“味道”

台北夜市各地美食应有尽有

街头摊档

高雄夜市

潮汕卤味大杂烩

潮汕牛肉面

潮汕与台湾关系源远流长,具有地缘相近、人缘相亲、文缘相通、商缘相连等方面的历史情结和现实联系。据不完全统计，目前台湾的潮籍后裔约80万人。在台湾的潮籍乡亲遍布全岛23个县市，共设有潮汕同乡会40多个。潮汕文化和台湾文化是两个具有亲缘性的地域文化。近年来，潮剧、潮州音乐、书画、潮汕美食、兰花种养等方面交流频繁，潮汕文化已成为沟通汕台两地民间交流的重要纽带。

在台北、新北、台中、嘉义、高雄等城市的街头摊档，抬头能见“潮汕、汕头、潮州、揭阳”等文字的广告招牌。潮汕各地的菜式、小吃、酱料，在台湾各地时有所见。

正值仲夏，“烧仙草”三字在台湾更是常见，烧仙草是台湾的叫法，在潮汕，我们叫它“草粿”，烧仙草不只可以消暑降火，还可以美容养颜。

大名鼎鼎的台湾蚵仔煎，在潮汕地区我们称之为“蚝烙”，深受汕台食客们的追捧，虽然叫法不同，但确是同样的东西，做法有些差异而已。在台北的夜市，偶遇“潮州肉丸”店，此店经营的“潮州肉丸”，其实是改良了的做法，传统的潮州肉丸系汤式吃法，而他们的潮州肉丸，系反其道而行之，由汤式改为淋酱式了。在高雄夜市还有潮汕卤味大杂烩摊档，品种繁多，使人垂涎欲滴，犹如回到汕头夜市的感觉。这边还有汕头阳春面、牛肉面、干面、汤面，那边还有潮州冬瓜茶、潮州乌梅汤等小吃。

台湾的夜市最动人的地方大概就在于此，在这里，你可以感受到这座繁华岛屿最生动惬意的生活味道。

（云 文）

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