茂南区大力推进“互联网+明厨亮灶”建设 打造食品餐饮安全放心工程

创建全国文明城市

创建国家卫生城市

记者赵艺通讯员邓亚武

本报讯 为深入贯彻落实餐饮业质量安全提升的工作要求，创新餐饮服务食品安全监管模式，结合茂名市创建国家卫生城市、全国文明城市工作实际，茂南区采取五大措施，依托中国联合通信有限公司茂名市分公司技术支撑，在全区餐饮服务单位（含集体食堂）推行“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升餐饮业质量安全水平，打造食品餐饮安全放心工程，取得了明显成效。

领导高度重视，加强沟通指导

茂南区高度重视“互联网+明厨亮灶”建设工作，将餐饮业“互联网+明厨亮灶”建设作为一项重大民生工程、民心工程来抓。其中，区市场监督管理局加强组织领导，成立领导小组，指定专门人员专抓；积极加强与教育部门、联通公司和餐饮服务单位的沟通和联系，及时了解情况，定期通报情况，研究解决问题。

该局注重从提高餐饮服务单位经营户的思想入手，引导经营户牢固树立以保障人民群众饮食安全，食得放心为出发点，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，切实做到依法经营、诚信经营的经营理念。针对部分餐饮业主对实施“互联网＋明厨亮灶”工程不理解、不支持等情况，该局采取召开专题推进会议或者“一对一”说教方式，向经营户做耐心细致的解释动员工作，努力取得经营户的支持和理解，与各餐饮单位达成共识，最大限度减少推进“互联网+明厨亮灶”建设工作的阻力，为推进“互联网+明厨亮灶”建设打下坚实基础。

全面摸底调查，促进示范引领

按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的工作思路，该局在全面调查摸底的基础上，先后确定了四批“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程推进对象，以率先开展“互联网+明厨亮灶”建设的单位为榜样，发挥其典型示范作用，引领餐饮服务规范升级，逐步实现全覆盖。

同时，坚持先易后难，逐步推进的原则，首批将大、中型餐饮单位、学校（幼儿园）食堂等餐饮单位纳入到“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程重点实施范围，及时督促这部分餐饮单位进行升级改造，并按照联通公司现场勘察方案安装视频监控设备，接入“互联网+明厨亮灶”监管平台。截至2018年7月31日，茂南区共提供餐饮服务单位名单348家，现场勘察305家，发出整改方案305家，已签署合同整改101家，目前处于施工阶段的有65家，完整接入且通过验收接入的有35家，已按照时间节点圆满完成任务。

各方部门联动，广泛开展宣传

此外，该局通过在餐馆、社区等场所悬挂横幅、设置LED电子显示屏滚动播放宣传标语、建设食品安全文化墙、张贴宣传画等形式，积极宣传“互联网+明厨亮灶”建设是确保餐饮服务食品安全的有效途径，是达到监管部门和餐饮单位“共赢”的民心工程。

加强与教育部门的沟通联系，首批将大、中型餐饮单位、学校（幼儿园）食堂等餐饮单位纳入到“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程重点实施范围。

大力提升服务，注重规范标准

该局定期或不定期组织召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会，理清指导思想和工作目标，明确工作措施和步骤，要求联通公司专家现场进行指导，为“互联网+明厨亮灶”建设提供技术保障。

行政约见餐饮服务单位负责，指定专人保持联络，上门与其进行面对面的沟通和交流，听取“互联网+明厨亮灶”工作中存在的问题和困难，及时提供帮助，协助解决相关问题。

加大培训力度，规范“互联网+明厨亮灶”建设标准。派出专门技术人员，上门对“互联网+明厨亮灶”建设对象的现场勘察、整改方案、合同签署整改、施工阶段、完整接入且通过验收等阶段，进行全程监测和培训，并对使用过程提供一对一技术指导，定期检测“互联网+明厨亮灶”建设系统，全力保障餐饮服务单位食品安全。

加强监督检查，严格责任落实

一方面，将“互联网+明厨亮灶”工程作为餐饮许可的重要条件，对新开办、到期换证和有厨房改造计划的餐饮服务单位，积极引导其按照“互联网+明厨亮灶”的要求做好硬件设施建设。对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“互联网+明厨亮灶”建设的餐饮服务单位，严格落实食品安全管理，加强日常监管，适当增加检查、抽检频次。

另一方面，加强对推进“互联网+明厨亮灶”建设工作人员的督查，严格督促相关工作人员按时按质推进“互联网+明厨亮灶”建设工作，运用大数据分析增强风险防范的靶向性，构建“严管”加“巧管”的监管新局面，让消费者买得放心，吃得安心。

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