手艺靠用心生财无捷径

众议堂

谭金金（高州）

茂名日报近日报道，一名在化州乡镇开饭店的无良老板，为招揽回头客，竟然在煲汤时偷偷加入罂粟壳。“靓汤”吸引了不少食客频频光顾。目前化州警方已对饭店老板黄某军及销售罂粟壳的香料店老板彭某执行刑拘。

读完新闻令人一声叹息。中国餐饮文化源远流长，博大精深。南北美味，“舌尖上的中国”饮誉全球，居然需要通过非法的违禁品来提味了？居然要用极端的手法来达到留住顾客的胃？

食物出品的质素，决定了顾客的回头率，决定了生意的火爆度。因此，餐饮行业，无不在食物的品质上下功夫。而食物的好坏来自于厨师的烹饪手艺，纵观经营不衰的餐饮，无论是大型连锁还是路边小店，都有令人佩服的厨师，他们都有一套令人引以为傲的手艺。

手艺来自于钻研，来自于长期的刻苦努力，而不是试图走终南捷径，就像周星驰的电影《食神》里说的“要用心”。不用说大型的老字号，很多路边小店，酒香不怕巷子深，以持之以恒的用心，坚守了若干年，成为食客心中的一个图腾。茂名也有众多的美食，而在经年岁月里，不管怎么改良，怎么革新，都是手艺人在前进，没有捷径一蹴而就。化州那个无良老板不思进取，用非法手段吸引顾客，实在可悲、可叹、可怜。

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