味美价廉 钱排大芥菜成时令“抢手菜”

游客在钱排采购大芥菜。

通讯员陈子楷 何权辉摄

记者尹兆平

通讯员陈子楷 何权辉

本报讯“经历上段时间持续的低温天气，现下的大芥菜味道变得很"正"了，成了市场上的"抢手菜"，很受人们喜爱。”信宜市钱排镇山口村干部、种菜大户吴坤英说。

钱排三华李又快扬花了。冬将尽，春欲始，当地大芥菜这个时候又成了人们餐桌上的“新宠”。眼下，钱排大芥菜进入了大量上市时期，售价每市斤2至3元，可谓物美价廉。

近年来，“三华李第一镇”钱排镇的果农利用果树冬季落叶养精畜锐的休眠期，因地因时制宜在树下广种生产周期短、产量高的大芥菜，全镇每年种植面积达到5000亩以上，增加了“额外”的经济收入，提升了土地的利用值和主打产业的附加值，培育了又一增收特产。

一地两用，契合天时地利

钱排大芥菜，素来以霜冻以后梗大叶绿、甜脆鲜嫩而早有名气。钱排镇气候高凉，平均海拔500米以上，境内山清水秀，昼夜温差大，冬季常遇低温霜冻。过去，当地农家都有在房前屋后、田头地角种上几垄大芥菜的习惯。近些年，随着钱排三华李产业化水平的提高和“春赏花、夏品果”旅游品牌的擦亮，当地一年一度的“李花节”成了乡村旅游的“引爆点”，引得客似云来，因而大芥菜也被越来越多的外来客所认识、所喜爱，其社会需求量和种植面积逐年增大。

种于秋末产于寒冬翌年3月结产的大芥菜，因为浅种浅生和生产周期短，并未影响三华李的正常管理和生产，其出产的高峰期恰是三华李的赏花季。因此，对于全镇三华李种植面积超过8.5万亩、已无闲地可用的钱排果农来说，“一地两用”在果树下冬种大芥菜，无疑是契合了天时和地利这两大生产要素。

物美价廉，生产前景看好

钱排大芥菜，当地人过去亦称大青菜，长得壮旺的高达1米以上。因为种植施用的都是农家肥，因为山区气候高寒，因而产品有机、绿色、健康、美味。钱排大芥菜的食法有多种多样，除了单一直接生炒，“腐竹炒菜梗”也是一道令人垂涎的好菜。此外，大芥菜还可煮熟晾晒制作成菜干，供一年四季食用，味道上好；也可生鲜切碎密封制作“擦菜”（酸菜）。“擦菜煲竹笋”，又是一道人见人爱的地方风味菜。

大芥菜因为易种易生、易管理、产量高和生产成本低，因而市场售价一直较为低廉，深受消费者喜爱。近几年，每当冬季严寒过后，当地大芥菜便成菜市的“抢手货”，并源源不断地供往城市。游客产地采摘购买、熟人顺风车捎带、客运班车托运、商贩贩卖等，是当地大芥菜走向城市的常见渠道。当地退伍军人李广洪，审时度势采取“公司+基地”的形式大力发展大芥菜生产，使当地大芥菜走得更广更远，助力大批农户增收致富。近年来，钱排镇涌现出了一大批既是果农又是菜农的“双职农民”，年种菜增收数千元甚至过万元。

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