早餐的过去与现在

李仕汉

早餐是一日三餐之首，按时间顺序来说，早餐是三餐中排在最前的，更是一日三餐中最重要的。在中国流传的说法：“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少”。早餐可为人体供给能量，使人上午工作、学习效率提升，杜绝头昏、无力、心慌等现象出现。

尽管早餐如此重要，但在上世纪六十年代之前，农村人是谈不上吃早餐的。那时经济落后，粮食短缺，社会物质匮乏，农民每天只吃两顿，饭餐质量很低，很少有肉吃。我的童年在家乡度过，记得早上是空着肚子上学的，祖母见我可怜，偶尔会煲两条番薯给我拿在路上吃，这算是我最高兴的早餐了。隔壁邻居家六公有个儿子叫亚龙，天天跟我一起上学，六婆为了“讨好”亚龙读书，每天早上总是弄些杂粮给他吃。有一次，六婆利用晚上灶膛里的热火炭灰烤熟两条番薯，又留在灶膛保温，待第二天给儿子吃，谁曾想夜里被狗偷吃了，第二天早上拿不出番薯给亚龙，亚龙大哭大喊不肯上学，硬生生停了一节课。说到大人，也是没有早餐吃的，只不过到了农忙季节，要早出晚归劳动，才会做些白粥吃了出门。大跃进时期，我读小学五年级，听说高州城很大很美，有公园、粉塔（即宝光塔）等，暑假期间，便跟三个小伙伴，从大井徒步几十里到高州城过了一个晚上，逛了公园和城区的几条街道，所见几间国营饭店生意都是很冷清的。第二天早上我们又逛了一阵街，进入淦江桥头国营群众饭店，看见很少人吃早餐，我们四个小伙伴在那里，每人吃了一大碗一角钱的汤粉，便徒步回大井了。可见贫穷年代，城市人的生活境况跟农村也差不多。

1970年后，农村经济慢慢好转，进入开放改革的飞速发展年代，国民经济突飞猛进，城乡面貌发生翻天覆地的变化，倡导民以食为天，早餐要吃好。农村人各家各户都开始吃早餐了，有吃白粥的、吃面条的、吃杂粮的，尽各户人所好，总之吃了早餐才出门做工。城市餐饮也到处可见，早点种类五花八门，多到数不清，只要你想吃，什么都有。中小学饭堂都有早餐供应，食料有白粥、面条、面包任君选择。学生在学校吃得好，家长对子女就放心了。

随着社会的发展，人的生活水平不断提高，网络记录片《早餐中国》播出后走红，早餐又向健康迈进。营养专家强调营养要丰富：“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像吃丐”。这种理念，是耳熟能详的口头禅，更提醒我们吃早餐要讲健康、科学。去年有一天早上，我在高州公园看见一位92岁高龄的老领导，问他退休后每天生活如何，他答：“早上鸡蛋面条，中午骨肉汤、青菜，晚上五谷杂粮。”我又称他：“你咁健康，可活过百岁！”他没有回答，只是嘴笑笑而已。

如今国家经济越来越好，党和政府更重视民生，相信未来人民群众的生活，会过得更美满幸福。

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