一颗三华李的正确打开方式

来源:茂名日报 2021-04-09 08:32 http://www.kcqsx.com/

人们常说，美食与爱不可辜负。为什么美食排在前面？因为有美食才有爱！说到美食，三华李可是一种深受欢迎的美食。现在，我们就来介绍一下信宜三华李吧。红彤彤的三华李果大肉厚核小，果肉纤维分明，皮薄汁多，气味芳香，松脆酸甜，真正是人间美味。

来到信宜，行走在满眼尽是李树的村庄和山坡上，此时李树长势正旺，上面铺盖着一层鹅黄嫩绿的新枝，新枝之下一串串大小不一的果实挂满其间，有的大如拇指果色青青，有的青里泛白，有的白里透红。当地果农介绍，正季李子早市收购熟度要求不高，果皮显红即可采摘；早熟李子果色泛白带黄最受收购商欢迎。三华李是信宜最具代表性的特色农产品之一，被评为“岭南十大佳果”，深受老百姓赞誉和喜爱。

信宜市钱排镇是“中国三华李第一镇”，钱排地处信宜东部腹地，四围与白石、洪冠、平塘、合水等镇为邻。近年来，随着“钱排三华李”的大力发展，其对周边乡镇发展农村经济的带动作用愈发明显。但由于环境与气候的差异，周边乡镇更适宜种植早熟李子，因而白石、洪冠、平塘等镇目前成为了早熟李子的生产大镇。钱排日常早晚温差大也是出了名的，就算是流火的盛夏，晚上睡觉也得盖被子。就是这种过去折腾农业生产的恶劣环境气候，却成为了后来钱排壮大发展“银妃”三华李的天时地利优势。

信宜盛产三华李，其中以钱排镇的“银妃”三华李口味最佳。钱排三华李与其他产地三华李外观上最大的区别是：果实大、果色红润、果皮覆盖一层白霜般的粉酶。钱排三华李大得美观美味，大得与众不同，取决于两方面条件：一是当地独特的高寒气候；二是生产技术经验的不断累积提高。当地农技人员介绍，三华李大果的生产主要关系到果树的用肥和剪枝以及挂果期疏果三方面，单株果树大果所占比例越大，则生产技术要求越高。三华李有早熟，迟熟两个品种。早熟成熟期在4月到5月，迟熟三华李成熟期在5月下旬到6月中旬期间，有“岭南夏令果王”之称。早熟果皮青黄色，迟熟外观色泽红润光亮，果肉紫红色。信宜三华李以其果大、甜脆、质优迅速进入市场，深受顾客的青睐，三华李直接食用的维生素吸收最好，而且三华李的独特口感，酸甜脆爽，吃完还会想吃，不会感到口涩。

三华李除了直接生吃外，还可以这样吃：在树上差不多长熟了的时候摘下来，用工具夹扁之后放在盐水或糖水或食用醋泡一下就可以吃了。三华李在树上刚长红了的时候摘下来吃，这个时候是最好吃的，又甜又脆。长得太红的话就会软软的，不脆了，不过很甜，有的过于熟透的话，吃到连着核的肉就会有点酸酸的味道。

信宜三华李介绍

有史料记载，三华李起始种植时间是明朝的嘉靖年间，故三华李有史料记载的种植历史已有近五百年。

产品特点

信宜市于上世纪八十年代在钱排镇引进种植三华李，后扩展到平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇，由于这些地方冬寒夏凉，昼夜温差大，是种植三华李的理想之地。所产三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。

科学栽培

信宜市规模种植三华李有30多年的历史，近几年来加大了扶持力度，发展迅速。信宜三华李种植在高寒山区，远离工业区，符合环保无公害要求，十分适合都市人的需求。

随着标准化生产的推进，已制订了三华李标准规程，钱排三华李由于环境条件独特，且经过多年的优选培育和科学栽培，其果具果大、核小、色美、质坚、脆口、清甜等特点，三华李也在信宜市的几个镇进行全面推广种植，而其中最出名的有信宜茶山镇、钱排镇。三华李树枝条软垂，立春前后开花，夏至时节果熟上市。果实除鲜食外，还可加工成李干、李蜜片、话李、李咸等产品。

营养价值

三华李对肝脏有较好的保健作用。唐代名医孙思邈评价三华李时曾说：“肝病宜食之。”三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用三华李对健康大有益处。三华李的悦面美容之功十分奇特，经常食用鲜三华李，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。三华李酒就有“驻色酒”之称。祖国中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

获奖荣誉

信宜三华李早已驰名海内外，经过多年的品种改良，凭借其独特的地理环境优势，李果的品质优良、口感极佳。信宜市于2006年荣获“中国三华李产业龙头县（市）”称号。

2011年由南方报业传媒集团主办，南方农村报、广东营销学会、南方农产品贸易网承办的“岭南十大佳果”评选活动中，信宜三华李以其优良的品质、极佳的口感，深深地博得了广大消费者和专家学者的青睐和肯定，荣获“岭南十大佳果”第二名。

花式吃李

吃三华李是一大乐事。产自信宜的三华李，姿容端丽，核小肉厚，圆润的果皮上有一层自然的银粉，宛如美人遮面，欲迎还拒。一口咬下去，爽脆的果肉，酸甜的果汁，三华李独有的清香在口中迸裂，让人忍不住一颗接一颗，根本停不下来。信宜三华李有鲜爽的滋味，丰富的营养，不过，在品尝的过程中，如果仅仅满足于生吃三华李，未免有些单调，为了更好地享受佳果的多种风味，不妨学几招三华李的新鲜吃法。

三华李酸：酸辣可口吃不停

将三华李腌制成酸菜的吃法，因其制作简易，一直以来都深受大家的欢迎。

原料：

三华李、辣椒、白醋、食盐。

制作过程：

1、准备好适量的辣椒、白醋和食盐，将其放入碗中搅拌均匀备用。

2、将三华李夹爆后放入其中，浸泡一段时间后，就可以品尝到美味的三华李酸了。

泡好的三华李酸，首先在视觉上就是一种享受，被夹爆的三华李浸泡在红色的辣椒与白醋之中浮浮沉沉，果肉色彩鲜艳，晶莹剔透。用筷子夹起来放入口中，既有三华李本身的酸甜清香，又带着米醋的清爽、辣椒的刺激，让人难以忘怀。如果在冷藏后再拿出来品尝，酸与辣、甜与咸，在冷气的衬托下更加突出。

当然，三华李酸的制作方法并不是单一的，根据个人的口味，还可以选择加入蜂蜜、紫苏等，让三华李酸的口感更加丰富可口。

三华李酱：口感软糯滋味好

有孩子或者老人的家庭，在购买三华李时，往往有顾虑：因为三华李的口感硬且脆，如何才能让一家老小都品尝到这美味呢？不要担心，学会三华李酱的制作方法，便可轻松让三华李成为老少皆宜的佳品。

原料：