尝完荔枝又品龙眼

盛夏真是一个品尝美味的季节，荔枝在前，龙眼在后，占据了茂名人的夏天。如果说，荔枝吃的是口感，那龙眼就是享受晶莹口感的同时还有一股蜜香味儿。

茂名的龙眼爽甜又大粒，圆润又肥硕，肉质极嫩，汁多清甜。炎炎夏日，解暑解闷一流！而说到吃龙眼，在茂名最受青睐的一定是储良龙眼！

储良龙眼是茂名特产，中国国家地理标志产品。果穗中等大，果粒均匀，果形扁圆形，皮呈黄褐色。果肉乳白色不透明，爽脆味浓甜。果核较小，扁圆形棕褐色。储良龙眼被誉为“果中神品”，有“南方人参”美称。

龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐头、煎膏等。龙眼有壮阳益气，补益心脾，养血安神，润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。

茂名种植龙眼的历史

2000年前的汉代，茂名高州沙田镇的龙眼便作为贡品向朝廷的皇帝进贡。储良龙眼之所以能够被评为“国家地理标志产品”，多次在国内外水果评比中获金奖，有“金牌龙眼”之称，得益于茂名独特的地理环境。

储良龙眼是典型的南亚热带果树，对气候条件的要求极为严格，冬季温度太低或霜冻会影响龙眼的生存。茂名冬季雨水少，年平均气温18-21℃，无霜期达到300-350天，温和少雨的气候，有利于树林养分积累用于翌年花芽分化，此外，茂名地区土壤结构良好，疏松透气，十分适宜储良龙眼生长的需求。

茂名储良龙眼于上世纪八十年代中至九十年代初大面积发展，全市各地均有不同规模种植，目前全市种植面积55万亩，约占全国龙眼面积的50%以上，年产量约18万吨，产值约13亿元。储良龙眼果粒较密，果穗显得较紧凑，穗长25-30厘米，每穗果20-50粒不等，果粒大小较均匀。肉质爽脆，汁较多，清甜带蜜味。果汁每100毫升果汁含维生素C44-52毫克。果实鲜食品质上等，加工成果脯（桂圆肉）黄净半透明，肉身厚，干爽耐贮。储良龙眼主要销往我国各大中城市，出口美国、加拿大、日本、东南亚国家，近几年价格5—35元/公斤，是效益较好的果品之一。

作为“金牌龙眼”，储良龙眼性温味甘，益心脾，补气补血，除了可以作为水果，还可制成龙眼干，上可炖高汤，下能煮糖水，自带的甘甜滋味，深受大小朋友喜爱。

每年6月底，茂名龙眼开始陆续上市，各位街坊不要错过啦。

怎样选购龙眼

选购龙眼的时候，首先看它的外形。龙眼颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。龙眼因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如龙眼在摇动时发生响声，这样的龙眼肉少核大不好。拣一粒龙眼剥开尝尝，龙眼肉质脆柔糯，味浓甜则好。

龙眼摘下来后请勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。龙眼含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。

龙眼口感香甜，但对储存的要求也最为苛刻，提醒大家注意选购和保存哦。龙眼干

龙眼是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼干是鲜龙眼烘干后制成的，可以用来泡水或做甜汤，挑选时大致可以分为以下步骤。

看一看：好的龙眼干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。

摇一摇：把龙眼干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

龙眼干是常用的滋补品，或直接吃，或用来泡茶、煲汤、煮糖水味道都不错。可养心血，安神定志，滋补效果明显，性偏热，适合体质虚寒的人群食用。

在民间经常用龙眼干浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼干捞出来蒸鸡蛋，芳香甜润难以形容。

当然，龙眼干虽好，其甘甜滋腻之性，容易让人身体生内热，所以有口腔溃疡、口干舌燥、大便干燥、上火等症状的人不宜食用，糖尿病患者也少吃为妙，否则更容易加重病情。

龙眼肉

龙眼肉，具有补益心脾，养血安神之功效。常用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

龙眼干和龙眼肉的区别

龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干（桂圆干），如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉（桂圆肉）。龙眼蜜

龙眼蜜呈琥珀色，味道甘甜，不容易结晶，而且带有浓烈的龙眼香气。龙眼蜜是我国单花蜜中蛋白质含量最高的，达1.699%。此外，龙眼蜜还含有丰富的矿物质，有补心脾、益气的作用，对心脾血虚引起的心悸不安，失眠和记忆力减退有一定的帮助。

龙眼蜜与荔枝蜜的分别

荔枝蜜颜色与龙眼蜜一样，呈琥珀色，气味芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。荔枝被称为“果中之王”，荔枝蜜采用荔枝的花蜜制成，味道甘甜，略带荔枝果酸味，而且也有蜂蜜的清润。由于蜜蜂在酿蜜的时候添加了各种蜜蜂自己特有的成分，因此荔枝蜜不会有荔枝的燥热。适用于气虚血亏，小便频繁、皮肤干燥等症状。

纯天然的荔枝蜜颜色比龙眼蜜要浅一点，粘稠度适中，仔细观察还有小气泡。

纯龙眼蜜几乎不会出现结晶现象，而纯荔枝蜜则会出现结晶现象。蜂蜜放得越久，颜色会越深（这是因为里面的花粉破裂维生素E跑出来,属正常现象）。

荔枝龙眼混合蜜除了拥有南方水果蜜清香的滋味，口感更加醇厚；荔枝混龙眼会出现结晶现象，结晶是沙沙的，口感犹如软滑又带颗粒感的水果糖。

如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。

这两种蜂蜜都具有养血安神、美容养颜的作用，而龙眼蜜还能清热润燥、开胃益脾，荔枝蜜则能增进食欲、提高免疫力。各位可以根据自己的实际情况，选择合适的蜂蜜。

如何保存蜂蜜

原生态蜂蜜在装瓶时一般不会装得太满，以防止发酵溢出。

蜂蜜是弱酸性液体,而酸性的液体放置在普通塑料以及金属制器皿中会发生化学反应。所以,最佳选择是用玻璃、陶瓷、无毒塑料制器皿。(玻璃和陶瓷是首选)

置于干燥处+密封。蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能够吸收空气中的水分,吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖保存。

由于蜂蜜中含有多种酶和维生素,它们见光会被分解;同样,温度过高会破坏蜂蜜中的营养物质,所以避光+低温也是必要条件。

低温储存蜂蜜的时候,有可能会使蜂蜜出现“结晶”现象(但这并不是变质的表现,结晶的部分是葡萄糖并不影响饮用)。

勺用蜂蜜时，一定要用干燥的勺子（有水一定要擦干），不然沾了水的蜂蜜容易变质。

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